几道特色农家美食，隔三差五吃一次，香在嘴里，美在心里！
香菇焖鸡
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食材：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量
做法：
1、鸡肉冲洗干净 ， 控干水分 ，土豆去皮 ， 切丁 ， 泡水15分钟 。
2、香菇 ， 洗干净 ， 用热水泡开 ，青椒 ， 红椒切小块 。
3、 热锅热油 ， 放大蒜爆香 ， 下姜片 ， 接着放鸡肉 ， 翻炒变色 ， 放料酒去味道 。
4、接着放1少生抽 ， 半勺老抽 ， 翻炒上色 ，放土豆和香菇 ， 翻炒均匀 。
5、倒入适量的开水 ， 搅拌一下 ， 放冰糖 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮 。
6、 收汁差不多的时候 ， 放青红椒 ， 翻炒至熟 。
7、尝试味道 ， 放适量的盐 ， 即可出锅 。
酸甜炝拌莲藕
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用料：莲藕、胡萝卜、生姜末、蒜苗、花椒、干辣椒、白米醋、糖、盐
步骤
1．材料切片 ， 用开水焯熟 ， 半透明即可 。不用过凉水 。
2．趁热加入盐 ， 糖 ， 白米醋拌匀 ， 腌制入味 。几分钟即可 。
3．上面放上生姜末和蒜苗丝 。
4．烧热油 ， 莲菜上放上干辣椒和花椒 。浇热油 。炝出香味 。
5．拌匀装盘即可 。酸甜爽口！
酥脆豆皮卷
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食材：油豆皮2张 ， 韭菜150克 ， 鸡蛋2个、海鲜酱油15克 ， 香油5克 ， 盐、鸡精、湿淀粉各适量 。
做法：1、韭菜择洗干净 ， 切成碎末；油豆皮切成长方形大片备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入香油后搅打均匀 ， 入温油中滑散、炒熟后剁碎 。
3、将韭菜末、鸡蛋碎放入调配碗中 ， 加入海鲜酱油、盐和鸡精 ， 搅拌成馅料 。
4、豆腐皮平铺在案板上 ， 在一侧放上馅料 ， 然后包裹成长条状 ， 开口处用湿淀粉粘牢 ， 制成豆皮卷生坯 。
5、锅中注入油烧至六七成热 ， 放入豆皮卷 ， 炸至金黄焦脆 ， 捞出 ， 沥油后即可装盘 。
凤梨虾球
【几道特色农家美食，隔三差五吃一次，香在嘴里，美在心里！】
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食材：虾 ， 菠萝 ， 盐 ， 淀粉 ， 糖 ， 白醋 ， 料酒 ， 葱 ， 姜
制作方法：
1、新鲜的海虾去头剥壳 ， 用针挑去沙线 。
2、葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间 。
3、菠萝去皮 ， 菠萝肉切成小块 。
4、用淡盐水浸泡一段时间 ， 取部分果肉榨成汁 。
5腌制好的虾仁 ， 择去葱姜 ， 在干淀粉里裹一下 ， 放到湿淀粉里滚一下 。
6、锅里油烧热 ， 大火烧至六七分热 。
7、下锅炸制 ， 炸虾仁的时间要短 ， 防止虾仁炸老 捞出后 ， 再复炸一遍 。
8、锅里放一大勺糖 ， 小火加热 ， 倒入菠萝汁 ， 加入适量盐和半勺白醋 ， 加入几滴香油 。
9、等汁熬浓稠 ， 冒着小泡泡时 ， 倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅 。
来源：小小谈美食
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