洋蓟的功效与作用
洋蓟简介洋蓟,又名朝鲜蓟、法国百合,是菊科多年生草本植物 。原产于地中海沿岸,主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片,是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜,在国外被誉为“蔬菜之皇” 。[1]
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洋蓟的功效与作用朝鲜蓟属百合科 ， 样子像荷花 ， 所以又有人叫它荷花百合 。
它虽然叫朝鲜蓟 ， 可和朝鲜没有直接关系 ， 原产地是在地中海沿岸 ， 朝鲜蓟成株高1到1.5米 。
叶子宽大有粗锯齿 ， 花蕾外面有多层萼片包裹 ， 拔掉外面的萼片就可以看见里面的花托 。
朝鲜蓟肥嫩的花蕾可食用 ， 花苞肥厚而幼嫩的苞片基部及肉质的花托 ， 有似板栗的香味 ， 可鲜食 ， 制酱 ， 作汤料或加工成罐头 。
茎叶经软化后可做菜煮食 ， 味清新 。
【洋蓟的功效与作用】朝鲜蓟营养丰富 ， 在蔬菜中其所含的维生素和矿物质的营养价值很高 。
每100g可食部分中含蛋白质2.8g、糖9.9g、维生素A150mg、维生素C8mg、钙51mg、磷69mg ， 此外 ， 还含有菜蓟素、天门冬酰胺和黄酮类天然化合物等药物成分 ， 对治疗慢性肝炎 ， 降低胆固醇有很好的功效 ， 还可以用来防治心血管疾病 。
朝鲜蓟的食用方法多种多样 ， 欧美人一般是将朝鲜蓟的整个花苞煮20分钟左右 ， 待花托变酥软 ， 剥去外边4～5层苞片 ， 据各人爱好沾不同的调料食用；也有的把花托外层切削干净后切片 ， 放在由面粉、鸡蛋、牛奶调成的面糊中蘸一下 ， 经油炸表面呈金黄色后食用；也有的把花托洗净切片后直接作为肉食的底菜生吃；也可醋渍罐藏 ， 作西餐的冷盘菜等 。
朝鲜蓟抗寒易活 ， 它的种子发芽适宜温度是20℃ ， 植株生长最适宜温度在13～17℃ ， 南方温暖地区九月播种 ， 长江流域及以北地区冬春季育苗 ， 四到五月移植大田 ， 到第二年春天花蕾收获 。
正是因为朝鲜蓟好种又好吃且营养价值高 ， 现在已经入选为2008年奥运蔬菜了 。
相信随着2008年的临近 ， 这些从国外引进的高档珍稀蔬菜 ， 将越来越被人们喜爱 。
朝鲜蓟的功效与作用朝鲜蓟是有很多的功效的 ， 现在最常用的一个就是可以降低胆固醇 ， 对一些三高的病人有好处 。除此之外 ， 还能刺激肝脏制造胆汁 ， 并帮助排尿等 。同时呢 ， 它还在止咳、清痰方面也有很好的功效 ， 帮助人体排水排尿 ， 也可以减少癌细胞的增长 。在美国 ， 很多公司都将它当做新的保健品而大力推广 。
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