丝瓜炒鸡蛋的做法
导语:炒丝瓜容易发黑?原来第一步就做错了,教你正确做法,青翠还好吃
夏天,会有各种瓜上市,西瓜、甜瓜、哈密瓜等是受人欢迎的水果,而在蔬菜中也有不少被人们喜欢的瓜,丝瓜、黄瓜、角瓜等都是常见的,在此其中,丝瓜更是我家餐桌上常会出现的一种,丝瓜脆嫩多汁,对于人体补水有着很好的帮助,而且还可起到美肤的效果,当然了丝瓜的烹饪方法也比较多,炒菜亦或是烧汤都是不错的选择,将丝瓜搭配鸡蛋炒着吃便是我家常会做的一种,一开始炒的丝瓜总是容易发黑,便会大大影响效果,但后来自从我学会了正确做法后,做好的丝瓜便会特别青翠好吃,下面我们便来一起学习 。
丝瓜炒鸡蛋的做法:
备用食材:
丝瓜2根,鸡蛋2个,大蒜3瓣,食盐少许,白糖少许,白胡椒粉半茶匙,料酒少许;
制作过程:
第一步,丝瓜准备出适量,将其清洗干净后,切去根蒂,然后削去丝瓜的皮,将其切成小块,立即放入在事先准备好的淡盐水中浸泡;
第二步,接下来准备一个小碗,磕入2个鸡蛋,加上一点点料酒,将鸡蛋打散成液,大蒜3瓣,剥皮后用刀背将其拍一下,然后切碎,同时再准备一个小碗;
【丝瓜炒鸡蛋的做法】
第三步,放入食盐、白糖、白胡椒粉、料酒、少许的清水,然后再加上一点点玉米淀粉,将其混合搅拌均匀即成调料汁,炒锅中添上适量的食用油;
第四步,烧热后先淋入鸡蛋液炒熟划散后盛出待用,重新给锅中加上食用油,放入蒜末煸炒出其中的香味,然后放入浸泡好并且控水的丝瓜,中火开始翻炒,待看到丝瓜变软的时候;
第五步,放回炒好的鸡蛋,翻炒均匀后,沿着锅边淋入事先调好的料汁,翻炒均匀,使得丝瓜上面粘裹料汁的时候,即可关火出锅 。
小编总结:
丝瓜对于女性朋友来说是非常好的一种食材,其有着“美人水”的美称,适当吃对于美肤、美容有着一定的帮助,而且丝瓜中含有的纤维素,对于通便排毒等都有很好的帮助,所以适当吃丝瓜是非常有好处的,夏天的应季蔬菜营养美味而且吃着还健康,我经常会选择当季的蔬菜给家人吃,让家人可以健康的享受美味的食物,丝瓜的常见做法便是炒菜,而鸡蛋便是丝瓜的经典搭配,两者混合炒的菜口感美味,而且还能开胃下饭,每次这样做家人都吃得特别香 。
烹饪小技巧:
1、炒丝瓜很多人会直接将其下锅炒,这第一步就做错了,难怪丝瓜会发黑,其实用上正确做法,将切好的丝瓜立即放入淡盐水中浸泡,让其隔绝氧气,便可以防止丝瓜发黑,经过炒制依然会是青翠好吃;
2、如果你买的丝瓜特别嫩,建议用勺子将皮刮去,尽量保留丝瓜皮下的部分,口感特别好,如果切得丝瓜比较大,便可以在翻炒均匀后加上一点点清水闷一会,丝瓜便很容易就会熟了;
3、锅中淋入芡汁的时候,注意要沿着锅边淋,待看到汤汁滚开的时候再搅拌,否则芡汁很容易便浑浊,整体的效果便会受到影响 。
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