草果八角的功效与作用
草果八角的功效与作用生活中为了给菜肴增加香味和口感 ， 我们常常要用到一些香料 ， 家庭中常用的香料有桂皮、香叶、八角、小茴香、草果、陈皮、花椒、丁香等 ， 那这些常用的香料有哪些作用呢？
桂皮：用肉桂的树皮干燥制成 ， 有浓烈的特殊香味 ， 加在羊肉、牛肉、肝脏类等菜肴中可提香去腥 。
香叶：又名香艾 ， 适合在烹饪肉类菜肴 ， 或者是调制肉类蘸酱时使用 。
因其味道很重 ， 所以不能加太多 ， 否则会掩盖食物原有的味道 。
八角：因其外形有八个角而得名 ， 又称为大茴香 。
香味非常强烈 ， 适合煮有腥味的肉类 ， 一般用来做红烧肉及卤菜 。
小茴香：常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调中 ， 它能除异味 ， 增加香味 。
但是不可加太多 ， 以免出现苦味 。
草果：微辣 ， 具有独特的香味 ， 常用来卤制菜肴 ， 每次只放一颗即可 。
陈皮：陈皮是柑橘等水果的果皮 ， 经过干燥处理后的干性果皮 。
因干燥后可放置陈久 ， 故称之为“陈皮” 。
陈皮味苦 ， 有芳香味 。
陈皮用于烹制菜肴时 ， 即可调味 ， 又可去除异味 。
炖肉时加些陈皮 ， 不仅解腻除腥 ， 还可以使肉有果香味 。
花椒：具有香味和麻味 ， 除了给菜肴增香外 ， 还可去除鱼、肉的腥味 ， 多用来制作四川麻辣菜及卤菜 。
丁香：丁香属植物树上的花蕾 ， 又名丁子香 ， 干燥后广泛用于烹饪中 ， 是做卤菜不可少的一种辛香料 ， 要注意的是分量不能放太多 。
香料还有很多 ， 这是我家里常用的香料 ， 一般多用于自己做卤菜 ， 自己做的卤菜干净卫生 ， 吃的也比较放心 。
我们可以去买一些鸡翅膀、鸡腿、鸭翅膀、鸭胗、小肠、猪头皮、五花肉等 ， 把它们处理干净 ， 加入适量老抽、生抽、盐、白糖 ， 然后这些香料每一种适量的放一些 ， 加入没过食材的水 ， 就可以卤出香喷喷的卤菜啦！
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草果八角的用途【草果八角的功效与作用】草果八角 ， 属香草类草本植物 ， 味食香料 。味道辛、香 。
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