甜醋猪脚姜的做法冬日滋补圣品——酸甜猪脚姜猪脚|鸡蛋|猪蹄|生姜

中国文化博大精深，中医守护了我们五千年。重预防轻治疗，药物治疗不如食疗，食疗首选汤疗法。所以会有各种保健汤。今天，我们介绍一种特殊的“保健汤”——猪脚姜。猪脚姜是保健汤的延伸，只是水换成了醋。每天一碗姜醋，永远美丽青春。
猪蹄姜是最有特色的传统粤菜，味道独特，营养丰富。是广东产妇的传统膳食补充剂之一，也是给探望新生儿的亲友奉上一碗温热的猪脚姜的礼仪。它主要是用红糖、甜醋、猪蹄、肉姜和鸡蛋烹制而成。加入大量的甜醋，生姜不仅具有止血补血的滋补作用，还具有祛风散寒、美容软化血管的功效。所以猪脚姜不再是产妇的专利，在广州人中很受欢迎。特别是对于体质偏冷，冬季手脚冰凉的女性，效果非常好。
醋和猪脚能充分溶解猪骨中的钙。它容易被人体吸收，具有补钙、强筋壮骨的作用。
把猪脚姜放在砂锅里炖，因为用醋文火炖久了会和铁反应很久。
【甜醋猪脚姜的做法冬日滋补圣品——酸甜猪脚姜】准备材料:肉姜、1公斤红糖、100克甜醋、2瓶鸡蛋、若干猪脚。
生姜去皮，洗净，用刀背劈开，切片。锅里不要放油，把姜片放在锅里，用小火炒干，可以让姜和猪脚在一起的时间更长。
将甜醋倒入砂锅，煮沸，加入红糖和炒姜，煮半小时，关火。用甜醋浸泡生姜一夜。

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猪脚洗净，焯水。锅里炒猪脚。煮鸡蛋，然后去皮。将炒好的猪脚放入甜醋中，用武火煮沸，再用小火煮半小时。加入鸡蛋，煨半小时。将炖好的猪脚浸泡在甜醋中过夜，然后取出，第三天用小火煮沸，然后就可以开始吃了。反复浸泡过夜，就是把猪脚、鸡蛋、生姜用甜醋浸泡的时间越长越好，这样味道更好。炖猪脚有嚼劲，鸡蛋酸酸甜甜的，好吃。满满一锅胶原蛋白，长期用甜醋炖，减少了猪脚油腻的味道。