这几道菜有独特的口感，相似家的味道，朴实却很下饭！
红烧猪蹄
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【主料】：猪蹄2斤
【配料】：葱段、生姜、花椒、香葱
【调料】：料酒、冰糖、老抽、食用油、水、盐适量
【开始制作】
【这几道菜有独特的口感，相似家的味道，朴实却很下饭！】1、先把猪蹄烤一下刮毛洗净 ， 剁成两半 ， 冷水下锅焯水5分钟煮透捞出备用 。
2、把生姜、葱段拍破备用 ， 起锅烧油 ， 下葱姜爆香 ， 下猪蹄翻炒一会儿给猪蹄上油 ， 然后加入老抽1勺翻炒上色 。
3、下入冰糖1小把 ， 加入清水淹没猪蹄 ， 下入花椒5粒 ， 烧开 ， 同时切少许香葱 。
4、水烧开后撇去浮沫 ， 煮至猪蹄上色转小火炖煮1小时 。
5、最后开盖转大火收汁 ， 汤汁收浓稠以后 ， 加入少许盐调味 ， 关火下入葱花拌匀即可装盘 。
鱼香肉丝
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食材：猪里脊肉、冬笋、木耳、青红椒
辅料：泡椒、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐
做法：1.将猪里脊肉切丝置于碗中 ， 加入一丢丢盐、适量料酒、一点点淀粉搅拌均匀 ， 再滴几滴香油防止下锅时粘连 ， 腌制几分钟备用
2.木耳泡发切丝 ， 冬笋、青红椒切丝 。没有的也可以用黄瓜、胡萝卜切丝代替
3.泡椒切碎 ， 鱼香味主要靠泡椒激发 。葱姜蒜切末
4.调鱼香汁：糖：醋：生抽：料酒；水=3 : 2 : 1 : 1：3 再来半份淀粉搅拌均匀
5.热锅冷油 ， 油温五成下入肉丝滑熟盛出备用
6.另起锅倒油 ， 下入泡椒小火炒出红油后加入葱姜蒜末
7.下入木耳丝、冬笋丝翻炒半分钟下入肉丝合炒
8.将鱼香汁延锅边倒入翻炒中火收汁浓稠即可
9.出锅装盘 ， 美味即成 。
毛豆烧肉丝
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食材：猪肉、毛豆、料酒、生抽、淀粉、盐、油
做法
1、猪肉切丝加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右 。
2、锅里加入油倒入肉丝快速炒至变色 。
3、然后加入毛豆 ， 不停的翻炒 。
4、炒至毛豆变色加入生抽 ， 加少许水炒至毛豆熟 。
5、加入盐炒匀装盘 。
来源：锦锦爱育儿
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