南昌“十大名菜”评选出炉，啤酒烧鸭上榜，老表：听菜名就想吃
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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导读：
最近有南昌市商务厅公布了南昌市的“十大名菜” ， 我简单地看了一下 ， 都是我平时喜欢吃的 ， 如果大家经常在外面饭馆吃饭的话 ， 这10道菜上桌率也是很高的 。对于外地的朋友来讲 ， 想要到南昌来旅游 ， 在这10道菜里面选的话 ， 基本上是不会出错的 。
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赣菜流派 ， 主要由南昌菜、浔阳菜、饶帮菜、赣州菜、萍乡菜构成 ， 南昌地方的赣菜流派都是烧烩煨与煸炒为代表性特色 ， 所以那道全国皆知的藜蒿炒腊肉 ， 就是南昌菜的代表之一 ， 它也毫无争议的上榜了南昌“十大名菜” 。
南昌“十大名菜”评选出炉 ， 啤酒烧鸭上榜 ， 老表：听菜名就想吃 ， 接下来我们就一起来看一看 ， 有哪些菜上榜吧！
NO1:藜蒿炒腊肉
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藜蒿炒腊肉 ， 主要的特点脆嫩爽口 ， 醇香柔润 ， 主料是来自鄱阳湖的藜蒿 ， 同时还需要配上农家的熏制腊肉 ， 把腊肉和藜蒿一起搭配 ， 咸香味四溢 ， 吃在嘴里有淡淡的藜蒿香 ， 唇齿生香 ， 回味无穷 。这道菜季节性很强 ， 一般在正二月味道最好 。
NO2:米粉蒸肉
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南昌的米粉蒸肉 ， 糯而清香 ， 酥脆清爽 ， 肥瘦适宜 ， 红白相间 ， 嫩而不烂 ， 米粉很油润 ， 五香味也比较的浓郁 ， 这道菜在2018年的时候 ， 还被评为中国菜江西十大古典名菜 ， 如今再次上榜也丝毫不意外 。
NO3:啤酒烧鸭
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南昌人爱吃鸭子一点都不输南京人 ， 尤其喜欢用啤酒烧鸭 ， 这道菜做出来以后 ， 鸭肉紧致有嚼劲 ， 汤汁浓郁味道又浓厚 ， 是南昌人非常喜欢吃的一道菜 ， 不管是平时请客 ， 还是大小宴席中 ， 都会出现它的身影 。
NO4:瓦罐煨猪脚
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很多人知道瓦罐肉饼汤 ， 却不知道瓦罐煨猪脚 ， 事实上它也是南昌人特别爱吃的一道菜 ， 猪脚汤汁浓郁 ， 口感柔软不失嚼劲 ， 里面配上小米辣 ， 吃上一口 ， 辣味十足 ， 越嚼越香 ， 下酒下饭还是比较过瘾的 。
NO5:鳜鱼煮粉
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南昌水系发达 ， 物产丰富 ， 尤其是鳜鱼特别的火爆 ， 一道合格的南昌鳜鱼煮粉 ， 一定是汤汁奶白 ， 味道鲜美 ， 鱼肉软而不烂的 。这道菜妙就妙在 ， 鳜鱼本身就足够鲜美了 ， 然后再搭配米粉一起煮 ， 那个味道真的是鲜掉眉毛 。
NO6:卤水白鱼
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南昌人不仅喜欢吃鸭 ， 也喜欢吃鱼 ， 除了鳜鱼以外 ， 还喜欢吃白鱼 ， 比如这道卤水白鱼 ， 就是很多人念念不忘的佳肴 ， 白鱼 ， 俗称大白鱼、翘嘴白鱼 。把它腌制入味以后 ， 再把它煎制金黄 ， 把料汁调好放入煎好的鱼 ， 大火烧开即可 。
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