香醋脆藕片，一道适合夏天的小凉菜，低卡开胃做法还简单
香醋脆藕片 ， 一道适合夏天的小凉菜 ， 低卡开胃做法还简单
做菜的时候 ， 莲藕一般都是作为凉菜出现在餐桌上 ， 主要是因为它口感比较脆 ， 符合凉菜的特点 ， 就给大家推荐用莲藕做的凉菜 ， 平时吃饭的时候拌上一盘 ， 非常的下饭 ， 就是莲藕也是非常健康的食材 ， 不管是老人和孩子都推荐去多吃一些 。
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【菜名】：低卡开胃凉拌菜香醋脆藕片
【食材所需】：莲藕1节、柠檬半个、小米椒2个、洋葱小半个、白砂糖2勺、香醋2勺、食用盐小半勺
【烹饪过程】：
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1、柠檬用粗盐搓洗表面 ， 再用清水清洗干净 ， 然后取出半个柠檬 ， 将它切成小块待用；2个小米辣椒清洗干净 ， 去梗后 ， 切成辣椒圈待用；洋葱剥去外皮后 ， 去掉两头后 ， 将洋葱切成丝待用 。
2、莲藕清洗干净外皮 ， 切掉两头后 ， 用削皮刀削去外皮后 ， 用菜刀将它切成薄片 。
【香醋脆藕片，一道适合夏天的小凉菜，低卡开胃做法还简单】
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3、切好的莲藕片放到提前准备的清水里 ， 浸泡半个小时 ， 期间换上一两次水 ， 将莲藕片里面的污泥或者泥沙清洗掉 。
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4、准备一汤锅 ， 锅里加入凉水 ， 就大火将水煮开后 ， 将清洗干净的莲藕片倒进热水里 ， 大火再次煮开后 ， 就可以将莲藕片捞出 。
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5、焯过的莲藕放到提前准备的凉水里浸泡 ， 等温度降下来后 ， 再次过凉水 ， 然后就可以捞出 ， 控水沥干待用了 。
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6、控干水的莲藕片放到大一点的碗里 ， 接着将切好的柠檬片、洋葱丝和小米椒都放进去 ， 先不要着急搅拌 ， 等加完调料后搅拌 。
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7、首先先倒入适量的香醋淋到莲藕片上 。
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8、接着就再将食用盐和白砂糖一起倒进去 。
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9、喜欢吃泡椒的话 ， 可以再将泡椒切碎放到碗里 ， 用干净的筷子将它们搅拌均匀 。然后碗口用保鲜膜封上 ， 放到冰箱冷藏过夜即可 。
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这样一份酸辣可口的凉拌脆莲藕就做好了 ， 经过腌制一夜后 ， 莲藕入味 ， 而且清凉脆爽 ， 超级好吃 。
【烹饪小贴士】：
1、莲藕的选择很重要 ， 一定要选择质量好的 ， 靠近莲藕尖的莲藕最好 。
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