大暑后，天气炎热出汗多，遇到这菜别放过，味道清香，祛湿效果好
大暑后 ， 天气炎热出汗多 ， 遇到这菜别放过 ， 味道清香 ， 祛湿效果好
“小暑大暑 ， 上蒸下煮” ， 这句俗语很形象地概括了这两个节气高温湿热的特点 ， 现在已经是大暑之后了 ， 各位是不是已经明显感受到 ， 天气的炎热了呢？现在我都不敢出门 ， 一出门就是一身汗 。
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夏天天气炎热出汗多 ， 而且我们还经常待在空调房里 ， 因此身体总是会这样那样不舒服 。那么这时候 ， 我很推荐各位吃一种菜 ， 它就是芹菜 。芹菜是一种祛湿效果很好的食物 ， 尤其是夏天的芹菜比较新鲜 ， 多吃更有益 。
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并且芹菜中富含粗纤维、维生素、钾钠等元素 ， 大暑之后人们出汗多 ， 多吃点芹菜 ， 还可以调节钾钠平衡 ， 老少皆宜 。芹菜 ， 大家可以试着炒肉吃 ， 味道是一绝 ， 不管是猪肉还是牛肉 ， 都是我的最爱 。
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【芹菜炒牛肉】
食材：牛肉、芹菜、红辣椒、姜蒜、盐、白糖、鸡精、淀粉、蚝油、生抽、食用油
1、首先准备一块牛肉 ， 把牛肉洗净后 ， 切成丝状或片状 ， 盛入碗中 。接下来加上淀粉、生抽、食用油 ， 然后再来少许盐 ， 抓拌均匀之后腌制一下 ， 这样会更嫩滑 。
【大暑后，天气炎热出汗多，遇到这菜别放过，味道清香，祛湿效果好】
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2、然后再准备一把芹菜 ， 把芹菜清洗干净以后 ， 切成段状 。叶子尽量就不要吃了 ， 直接扔掉就行 。准备一个红辣椒 ， 把红辣椒清洗干净以后 ， 切成丝状 。还有姜蒜 ， 分别切成姜丝、蒜末备用 。
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3、锅中倒上食用油 ， 把油烧热之后把姜丝和牛肉一块倒进去 ， 然后把牛肉炒到颜色发白之后 ， 先盛出来待用 。接着往锅内重新倒上油 ， 然后把蒜末放进去炒香 ， 炒香之后放入芹菜和红辣椒 ， 开大火快速煸炒 。
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4、等到芹菜炒到断生之后 ， 我们把牛肉给倒进去 ， 然后加上盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽 ， 再来少许清水 ， 继续翻炒一段时间 ， 直至把芹菜和牛肉全部炒熟之后 ， 就可以关火盛出来啦 。
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大暑之后 ， 芹菜记得多吃 ， 营养丰富味道清香 ， 关键是祛湿效果不错 。现在人们都喜欢待在空调房里 ， 难免会有寒气、湿气入侵 ， 多吃点芹菜好处多多 ， 各位不妨尝试一下 。
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烹饪技巧：
1、牛肉需要提前放上调料 ， 腌制一下 ， 这样炒出来才会更加滑嫩 ， 口感会更好 。
2、芹菜的叶子 ， 我们最好要将其去掉 ， 因为它的农药残留、虫卵之类的比较多 。
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