粟粉 生粉=粟粉=木薯粉？大厨带你一文了解，10种常见食用粉特性用途
【厨房小技巧】生粉=玉米粉=木薯粉？厨师将为您展示10种常见食用粉末的特点和用途！“泰国玉米粉等于玉米粉？”，“玉米粉等于玉米粉还是鹰玉米粉？每次做饭经常用生粉和鹰玉米粉...但是你怎么知道你吃了这么多粉末？虽然每种类型的食用粉都有自己或相似的用途，但由于不同的名称或材料存在一些差异，所以很容易混淆。下面这篇文章会帮你简单区分一下常用的食用粉！
文章图片
食用粉有很多种。普通烹饪、烘焙蛋糕和面包、制作透明蛋糕需要不同种类的可食用粉末。以生粉为例，最常见的用法就是把酱料做得更稠。想避免因为选错食用粉而导致整盘失败？参考以下注意事项(常用食用粉、糕点食用粉、面粉)摆脱鸡手鸭脚的情况！
文章图片
每次看到菜谱里的玉米粉，我就怀疑玉米粉是不是等于玉米粉。
1. 常用食用粉 常用的食用粉多以根茎类为主，如生粉、木薯粉、红薯粉、玉米粉等。
四种常用食用粉的特点及区别如图:
1.生面粉
在南方，它被称为太白粉，是用土豆提取的淀粉制成的。比玉米粉更硬更粘。
文章图片
用途:勾芡、腌制、炒粉
文章图片
2.玉米粉
又称玉米淀粉，是以玉米为原料研磨而成。
文章图片
玉米粉可以增加烹饪的粘度，在腌制肉类时，可以使肉类有一种光滑、粘稠的味道。
文章图片
用途:腌制肉类，增稠和增加蛋糕的柔和味道
文章图片
3.红薯粉
由红薯制成，有助于增加粘性和弹性口感。作为炒面，还能让庄稼变脆。
文章图片
吸水性低，不易溶解，增稠过程中不易控制，易结块，不建议增稠。
文章图片
用途:油炸面粉，制作芋头球、红薯球等面团
文章图片
4.木薯粉
又名泰国生粉，类似红薯粉，但粘性差，口感硬脆。
文章图片
但是木薯粉加水搅拌后可以增稠，也可以裹在面粉里炸。
文章图片
【粟粉 生粉=粟粉=木薯粉？大厨带你一文了解，10种常见食用粉特性用途】用途:炒面粉，勾芡，和面
推荐阅读
- 王者荣耀：花木兰猎龙者皮肤急于下架，这2个皮肤会不负众望
- 王者荣耀：皮肤碎片换取25个皮肤，马可波罗、花木兰、项羽皮肤
- 王者荣耀：花木兰新装备，300金币的装备价格，让花木兰束手无
- 木耳、山楂配江团，营养丰富，好吃到爆！适合老人和小孩～
- 武神坛全明星赛全明星赛终极目标，珍宝阁双神木林阵容大杀四方
- 梦幻西游：灵魂舞者朱瑾慧助阵嘉年华，神木林任务武器的天花板？
- 林草日历?|北京乡土树种：盐肤木、黄连木、毛黄栌
- 梦幻西游186联武神坛积分赛：恋街被乱切，珍宝双神木碾压五庄
- 让全球玩家一秒“入坑”，随《原神》火爆的“女神”有着花木兰穆桂英梁红玉的身影
- 乌鲁木齐市中医医院举办中医经典知识竞赛