同是茅台，价格贵几倍的53度被抢着买，43度却坐“冷板凳”，为何
导语：同是茅台 ， 价格贵几倍的53度被抢着买 ， 43度却坐“冷板凳” ， 为何
同样的一件物品 ， 价格更贵的和价格更便宜的 ， 你会选择哪一个？
相信很多人都会选择后者 ， 毕竟同样的物品 ， 如果价格更便宜的话 ， 意味着有更高的性价比 ， 入手这种物品 ， 就等于将钱花在了刀刃上 。
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可这么一个大家普遍都能理解的事情 ， 放在茅台酒身上似乎不妥当 。
从市场数据来看 ， 虽然53度和43度都是飞天茅台 ， 可是价格贵几倍的53度茅台酒被抢着买 ， 而另一边的43度酒买的人却少得多 。对比之下 ， 可以用坐“冷板凳”来形容 。
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那么为何茅台酒会一反常态呢？
有人说：53度茅台酒比43度更好喝 。
这个说法是否正确呢？下面小编带着大家一起来了解下其中缘由 。
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首先 ， 茅台酒的酒精度数与口感的关联性不大 。
我们都知道 ， 市面上的白酒充斥着各种各样的酒精度数 ， 主要分为高中低三等 ， 其中43度就被划入中等度数白酒 ， 而53度则属于高度白酒 。
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只是无论酒精度数如何 ， 刚酿造出来的酒水都需要经过勾调才能饮用 。
刚出来的酒的酒精度数一般在63度以上 ， 经过不断地勾调可以降至50度-55度之间 ， 而43度酒则需要进一步做降度处理 ， 常见的方法就是加水 。
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在稀释降度的过程中 ， 酒水中原本不溶于水的有机物也会被稀释出来 ， 酒体会逐渐浑浊 ， 为了让酒体看着更为纯净 ， 需要过滤掉这些杂质 ， 但这同时也减少了风味物质 ， 所以43度的酒体比53度酒更为稀薄 。
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这只是对于普通酒水而言 ， 茅台酒在降度上却自成一脉的手艺 。
通过在陈酿中选用的活窖老熟工艺 ， 有效分离杂质 ， 味道淡雅清新 。虽没有53度茅台那么醇厚 ， 可喝起来也不差 。
因此 ， 二者待遇相差如此大 ， 并不主要是口感的区别 ， 而是收藏价值的区别 。
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早期的茅台酒也有52度和54度的 ， 可最终却留下了53度 ， 这是为何？
因为据专家评定 ， 在酱香型酒中 ， 53度是酒精分子和水分子结合最紧密的时候 ， 同时酯类、酸类和醛类等物质也更容易达到平衡 ， 所以53度茅台的酒体更为饱满 ， 口感好不必多说 ， 起码喝着不容易上头 。
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另外 ， 平衡也就是意味着稳定性强 ， 酒体不易被外界破坏 ， 即使存放时间长了 ， 也依旧能保持最佳状态 ， 于是53度茅台也是白酒收藏界的香饽饽 。
其实现在那么多人抢着买53度茅台 ， 主要也是为了收藏 ， 转手赚差价 。
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