秋季，这肉才9块钱一斤，营养全面荤素搭配，一家老小都爱吃
秋季已经悄悄地到来了 ， 秋季虽然很凉爽 ， 但是一日三餐特别头疼 ， 吃山珍海味不如吃它 ， 它就是青椒白玉菇炒瘦肉丝 ， 目前猪肉才9块钱一斤 ， 五花肉也才12块一斤 ， 不管小城市 ， 还是大城市 ， 都可以吃到新鲜的猪肉 ， 遇见记得不要瘦肉 。白玉菇是菌菇最鲜美的 ， 很多人只会煮汤喝 ， 搭配猪肉丝烹饪 ， 加上青椒来配色 ， 吃起来特别有食欲 ， 超级满足 。
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【秋季，这肉才9块钱一斤，营养全面荤素搭配，一家老小都爱吃】晚上 ， 去了一趟超市选购食材 ， 购买半斤猪肉和一盒白玉菇 ， 准备给孩子做一道开胃小菜 ， 白玉菇味道特别鲜美 ， 肉质很细嫩 ， 吃起来特别有滋味 。秋季 ， 这肉才9块钱一斤 ， 营养全面荤素搭配 ， 一家老小都爱吃 。
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【青椒白玉菇炒瘦肉丝的烹饪方法】
食材选购：挑选一袋优质白玉菇（白玉菇菌盖洁白如玉 ， 色泽均匀 ， 摸起来非常光滑细嫩） ， 准备2个青椒 ， 160克新鲜猪肉 ， 若干植物油 ， 适量食盐 ， 若干生抽 ， 料酒适量 ， 半截大葱 ， 几根小葱 ， 半块生姜 ， 若干淀粉 ， 清水适量 ， 蒜几个 ， 若干胡椒粉 ， 其他调味品 。
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烹饪小技巧：需要掌握白玉菇和猪肉的选购技巧 ， 白玉菇需要焯水 ， 瘦肉需要切丝腌制入味 ， 掌握几种食材的烹饪顺序 ， 难度较低 。
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步骤1：准备好以上的食材和配菜洗净 ， 将白玉菇根部切除 ， 白玉菇用清水洗干净 ， 另外煮一小锅热水 ， 加上食盐煮沸 ， 白玉菇下锅烫一烫 ， 让白玉菇口感更好 ， 去掉异味和腥味 。
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步骤2：将一块猪肉洗净 ， 猪肉切成若干细丝 ， 肉丝要放在碗中 ， 分别加上一些淀粉 ， 生抽少许 ， 加上若干胡椒粉抓均匀 ， 最后滴入食用油 ， 有效锁住里猪肉丝的营养 。
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步骤3：小葱切成根须 ， 小葱切成小段 ， 蒜切成蒜片 ， 生姜切成细丝 ， 白玉菇沥干水分 ， 肉丝腌制入味 。
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步骤4：平底锅加上油少许 ， 等油温变热一些 ， 滑入猪肉丝翻炒一下 ， 让肉丝都炒至变为白色 。加上葱姜蒜翻炒20秒 。
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步骤5：加上生抽和老抽适量 ， 倒入白玉菇一起炒 ， 吸收猪肉的一些油脂 ， 加上味极鲜翻炒片刻 ， 还可以加上一些辣椒酱 。
步骤6：炒一分钟后加上食盐 ， 调入适量白糖调味 ， 加上切好的青红椒配色 ， 快速翻炒2分钟 。
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