胡博士胡博士说中医 | 推荐一碗“珠三角最贵生滚粥”，超级美味还养胃！

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“老而精，翻粥！”俗话说，一天靠早上，所以早餐对顺德人来说很重要。美味丰盛的早餐预示着这一天的新开始。
《爱马仕》是《早餐中国》里介绍给观众的一集生卷粥。虽然被称为“珠三角最贵的生滚粥”，但还是吸引了不少邻居和老客户来品尝，不仅用真诚的材料吸引了客户，也从侧面证明了生滚粥在顺德邻里的地位。
鱼片、鱼骨、鱼胗、肉片、班根、猪肝、猪排、猪心、养猪场、鱼丸、肉丸、牛肉。邻里可以根据口味搭配。
早上来一碗粥也是很多人的选择。毕竟“粥能养胃”，是真的吗？
对于健康人来说，喝粥确实能在一定程度上养胃，因为粥里含有淀粉和糖，分解后容易消化吸收。但如果经常喝粥不咀嚼，会抑制唾液淀粉酶的分泌，不仅会降低口中食物的消化率，增加胃的负担，还会影响肠胃对食物的消化吸收。对于糖尿病患者来说，粥的血糖指数更高。所以，记住，适当喝粥。
以下是一些适合炎热夏天的粥:
红豆小米粥

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在方志忠众多的养胃粥中，小米粥一直是养胃粥的代表。《本草纲目》中提到小米“治恶心热痢，煮粥益丹田，补虚开胃”。
小米富含氨基酸、蛋白质、维生素B1和B2。其次，小米性甘温平和，具有健脾和胃、补虚养阴、养血的功效。可防治脾虚恶心呕吐，改善虚寒产妇体质。它含有的色氨酸也有助于镇定神经和帮助睡眠。红豆具有高纤维、低脂肪的特点，能有效地滋补和解毒身体。
材料
红豆适量，小米适量，水适量
红豆洗净，浸泡半小时至一小时；小米洗净浸泡1小时。将红豆和小米放入砂锅中，加入500毫升水，煮熟。用大火煮，用小火煨
潮汕老蔡府周

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潮汕是湿热的沿海地区，很多人会积食，没胃口。腌菜具有消食开胃的治疗作用，非常适合炎热的夏天食用。腌制蔬菜存放时间越长，食疗效果越好。
原材料
制作方法:将大米洗净倒入砂锅，大米与水的比例为1: 4，将四分之一的老腌菜切好，洗净，切成细块。将大蒜放入油中翻炒，15分钟后加入扇贝。最后将肉末、炸老腊菜、芹菜珠放入锅中，再根据个人口味加入辣椒等香料。

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丝瓜粥适用于夏季烦渴、痰饮咳嗽、肠风、痔疮、出血、乳汁不通、痈肿等病症。
原材料
丝瓜和粳米适量(比例大致为2:5)
制作方法:将丝瓜洗净，去皮，切块。把米洗干净，放进锅里。加入适量的大米，然后用大火煮，再用文火煮。煮好的粳米中加入丝瓜，煮沸后等待5-8分钟，即可食用。
【胡博士胡博士说中医 | 推荐一碗“珠三角最贵生滚粥”，超级美味还养胃！】此外，根据自己的体质，也可以添加一些食材，如虚热、实热等，加入蒲公英或夏枯草煮粥。体质寒凉，可适当添加黄芪、党参。牛肉粥益气养肠胃，羊肉粥益气补虚，中间温。