粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃，口感与味道都是绝佳
说起粉条的经典菜不得不提到“蚂蚁上树” ， 又香又滑 ， 辣辣的 ， 过瘾得很 ， 粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃 ， 口感与味道都是绝佳 。
蚂蚁上树 ， 这道菜是地地道道的一道川菜 ， 在家做这道菜也非常简单 ， 关键是火候要掌握好 ， 还有时间材料搭配好 ， 蚂蚁上树又叫做肉末粉条 ， 肉末贴在粉条上面 ， 看起来很像蚂蚁在树上 ， 以此得名 。下面小编就和大家分享下这道菜的做法 。
把粉丝提前用开水泡好 。
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五花肉去皮 ， 剁成肉末 。蒜切成末、姜切成末 ， 蒜切成末备用 。
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泡好的粉丝用剪刀切断 。锅中加油 ， 烧热 ， 下肉末炒,炒至肉末变色 ， 把葱姜蒜放进去一起炒 。
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翻炒均匀后 ， 加入一勺料酒接着炒 ， 去腥 。再加一勺豆瓣酱炒出红油 。炒出红油以后 ， 加少许水 ， 烧开 。
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烧开后 ， 调味 ， 加一勺胡椒粉 ， 2勺酱油 ， 2勺生抽 ， 搅匀 。把泡好的粉丝倒入 。
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快速翻炒均匀 ， 出锅 。撒点香菜末 。
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【粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃，口感与味道都是绝佳】想要粉丝更好吃 ， 汤汁多一些 ， 这样粉丝都能够吸收 。一道既美味 ， 又下饭的美食就做好了 ， 大家赶快来试试吧 。
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