11月后少吃猪肉多吃它，12一斤超划算，每次买1只，全家吃得
一进入冬天 ， 就意味着进入了“囤肉”的季节 。当然 ， 这个“囤肉”有2个意思 ， 一是又到了年底制作腊肉的季节 ， 二是到了咱们吃肉长肉的季节 。那么问题来了 ， 吃什么肉可以解馋又不用担心长肉呢？猪肉 ， 鸡肉 ， 牛羊肉？不不不 ， 这些不是太贵就是太油腻 ， 比来比去 ， 还是鸭肉最当吃 。论肥美 ， 论鲜香 ， 论价格 ， 鸭肉那都是极佳的选择 。11月后 ， 少吃猪肉多吃它 ， 12一斤超划算 ， 每次买1只 ， 简单一做 ， 全家吃得香 。
【11月后少吃猪肉多吃它，12一斤超划算，每次买1只，全家吃得】
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秋天 ， 是鸭最肥美的季节 ， 而现在正好处于秋末冬初 ， 吃鸭正是时候 。秋冬季节干燥 ， 吃太多牛肉、羊肉 ， 很容易上火咳嗽 ， 而鸭肉性寒 ， 刚好可以润燥去火、止咳化痰 。此外 ， 鸭肉的营养价值可不比牛羊肉低 ， 它高蛋白低脂肪 ， 鲜香易吸收 ， 营养价值与鸡肉不相上下 ， 非常适合全家老少吃 。要知道 ， 鸡肉一斤也得20元起 ， 而鸭肉却才12块钱一斤 ， 吃它可不比吃鸡肉划算么~
因此 ， 天冷后 ， 别光知道吃牛肉羊肉 ， 也可以吃点鸭 ， 滋补养人不上火 。下面 ， 给大家分享一道具有甜糯酒香味儿的香辣鸭块做法 ， 入口——鲜中有甜 ， 甜中带辣 ， 既解馋又过瘾 ， 比啤酒鸭还要好吃 ， 非常美味 。比羊肉鲜美 ， 比牛肉实惠 ， 隔三差五焖一锅 ， 家人特喜欢 ， 越啃越香 。
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【食材】：鸭子1只、大蒜、香菜、姜、小米椒 。
调料：盐、米酒、老抽、生抽、油 。
【独家菜谱】
步骤1 ， 把买回来的鸭子 ， 撒上盐 ， 反复搓洗1遍 ， 并将身上多余的鸭毛拔去 。然后 ， 用清水浸泡10分钟 ， 再捞出来放在案板上 ， 斩成块 。为啥要用盐搓洗一遍呢？很多人都会省略了这一步 ， 殊不知这样不仅可以清洗得更干净 ， 还能除去部分的鸭腥味儿 。
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步骤2 ， 大蒜剥去外皮 ， 切小丁 ， 小米椒洗净切圈 ， 老姜洗净切片 。接着 ， 取锅 ， 倒油 ， 烧热 ， 下蒜丁、小米椒、老姜片 ， 爆出香味 。
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步骤3 ， 倒入斩好的鸭块 ， 快速拌炒均匀 。
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步骤4 ， 翻炒均匀以后 ， 加入1勺盐、4勺米酒、1勺生抽 ， 继续拌炒 。然后 ， 加入2大碗清水 ， 开中小火 ， 盖上盖子焖煮20~30分钟 。
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步骤5 ， 打开盖子 ， 大火收汁 ， 期间尝尝味道 ， 调入适量盐增味 。等到汤汁快干时 ， 淋入1勺老抽拌炒调色 。等待2分钟后 ， 就可以出锅装盘了 。出锅后 ， 洗1棵香菜切成段 ， 撒在鸭肉上即可 。
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【小煮叨叨】
1、我买的鸭子是嫩鸭 ， 所以焖煮半小时左右 ， 口感筋道有嚼劲 ， 啃起来很带劲儿 。如果大家喜欢吃酥软口感的 ， 可以延长焖煮的时间 ， 差不多1小时左右就差不多了 。
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