香椿最好吃的做法，润肤明目，生津润燥，增强免疫功能
【香椿最好吃的做法，润肤明目，生津润燥，增强免疫功能】香椿 ， 又名香椿头、香椿芽 ， 是香椿树的嫩芽 ， 早春上市的树生蔬菜 ， 被称为“树上蔬菜” 。早春时节 ， 香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽 ， 这就是人们称为时令名品的野蔬菜rig0树 ， 俗称香椿头 ， 民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝 ， 雨后椿芽生木质 。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前 ， 民谚：“三月八 ， 吃椿芽 。”每年农历三月三 ， 正是香椿芽上市的大好季节 。
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香椿不仅风味独特 ， 诱人食欲 ， 而且营养价值较高 ， 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 ， 钾、钙、镁元素 ， 维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅 。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质 。
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另一些研究还发现 ， 香椿对于预防慢性疾病有所帮助 。其中含有抑制多种致病菌的成分 ， 含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分 ， 以及相当丰富的多酚类抗氧化成分 。香椿最好吃的做法 ， 润肤明目 ， 生津润燥 ， 还能增强免疫功能！
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香椿拌豆腐是山东传统的汉族名菜 ， 属于鲁菜系;具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效 。香椿拌豆腐 ， 需将豆腐跟香椿都焯水 ， 香椿焯水后沥干切碎 ， 而后拌入豆腐中 ， 根据各人口味加入调好的酱汁即可 。
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