一道真正彰显吃货气度的天然美味—石锅酱香牛排
牛肉是我们大家最熟悉不过的肉类食品了 ， 牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质 ， 这些成分都是运动员必须的营养物质 ， 因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长 ， 所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食 。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素 ， 这些营养成份易于被人体吸收 。营养学家说 ， 牛肉的营养价值居各种肉类的首位 ， 能增长体力 ， 补充元气 。要注意 ， 对其过敏且会诱发湿疹者慎食 。
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素 。如牛排中富含容易吸收的铁和锌 ， 可以提高免疫系统的功能 ， 还富含叶酸 ， 防止婴儿先天残疾 。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸) ， 可以防癌和糖尿病 。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多 。
中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效 ， 对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效 。
【一道真正彰显吃货气度的天然美味—石锅酱香牛排】牛肉做法也很多 ， 今天给大家推荐安徽人家一道用石器烹饪的牛肉美食——石锅酱香牛排 ， 让人们回味远古时代的美味 。
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别以为石锅酱香牛排是一道粗犷的菜 ， 从锅器到食材 ， 一切都需要精挑细选 。
石锅选取的是石质致密坚硬 ， 纹理古朴的生态石 ， 这种石锅加热出来的食物香嫩诱人 ， 具有天然古朴的味道 。
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牛排 ， 来自安徽歙县 。每一块牛排5公分长短 ， 用清水冲洗干净 ， 再用沸水处理血沫 ， 完成初加工后 ， 再用香料烹煮40分钟 ， 卤制的时间要足 ， 才能够充分入味 。
小牛排卤制只能算是半成品 。
接下来 ， 煸制料头 。用热油对小红葱头、姜片、蒜头、红辣椒块进行煸炒 。
每一种食材在热锅中翻炒 ， 流转 ， 浓浓的热油不断激发出它们的本味 ， 香味四溢 ， 奥妙无穷——这里面没有粗暴的尖辣 ， 有的是撩人的香辣 。料头炒好了 ， 倒入前期准备好的小牛排 ， 再加入自制秘酱 ， 快速翻滚 ， 让酱与牛排相互交融 ， 如一次暗自享受的激情交欢……
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初恋的香辣 ， 骨感的肥美香浓 ， 紧紧地包裹在一起 ， 盖上锅盖 ， 小火焖制8分钟 ， 让时间来见证味道的奇迹 。
掀起锅盖 ， 浓烈的香气瞬间溢出 ， 清香、酱香、辣香扑鼻而来 ， 再瞧瞧石锅中的牛排 ， 色泽红亮 ， 诱惑着胃里的馋虫 。
这时候夹起一块牛排 ， 饱满入口 ， 妙趣独味 ， 轻启唇齿 ， 骨肉滑爽剥离 。热情奔放的酱香撩动着你的味蕾 ， 细细品尝 ， Q弹滑嫩 ， 回味时 ， 丝丝香辣 ， 醇厚沁心 ， 内涵十足 。
这是一道非常好的下酒美味 ， 一道真正彰显吃货气度的天然美味 ， 希望大家能喜欢 ， 来安徽人家感受一下吧！
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