安徽人家几道“有味道”的美食
臭与香只在一线之隔 ， 很多美食以“臭”闻名 ， 如徽州臭鳜鱼、长沙臭豆腐、柳州螺蛳粉等等 。下面为大家介绍安徽人家几道别致的臭香美食 。
水阳臭干
选用优质黄豆 ， 经深层过滤的水阳江水浸泡、清洗后磨浆 ， 再以高温煮浆、石膏点浆形成嫩豆腐 ， 然后舀入木质大板 ， 稍稍冷却并切成小块 ， 再用小方块纯白棉布折包成四角成方的小包 ， 摆上木榨板 ， 加压成型后成为白干胚 ， 规格0.7至0.8公分厚、6公分大小 ， 重量35克左右 。制作臭干子的时候 ， 需要将白干胚放进用蔬菜汁为主 ， 佐以荷叶、冰片、黑芝麻、冬笋、石膏、精盐等配料的“臭”水缸中进行浸泡 ， 最后形成青灰色的水阳臭干 ， 细腻甜润 ， 臭中含香 。最正宗的吃法是简单地用开水一烫 ， 手撕成小块 ， 堆在小碟里 ， 在上面点上少许宣城当地的辣椒酱 ， 其味之美 ， 不可方物 。
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徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼闻着臭 ， 吃着香 。早年徽商远行 ， 沿途放排 ， 打鱼为食 ， 存的桂鱼时间久了 ， 易生异味 ， 便以盐抹之 ， 翻来覆去 ， 千里之外鱼仍未变色 ， 形正而味浓 ， 滚油爆炒 ， 异香扑鼻 。
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榴莲酥
要么爱到极致、要么嫌弃无比的榴莲酥 。爱吃榴莲酥的姐妹不可错过 。清甜软糯 ， 榴莲味十足 。
【安徽人家几道“有味道”的美食】安徽人家的榴莲酥 ， 成品色泽金黄诱人 ， 黄金配比的用料 ， 加上匠心烘焙 ， 散发榴莲内在的美食热情 ， 让诱人的榴莲香浸润您挑剔的味蕾 。
內馅的泰国进口金枕榴莲肉 ， 保留了果肉鲜嫩滑口的质感 ， 整口下去榴莲香浓郁 ， 口腔留香 ， 配上Q弹的雪媚娘 ， 细腻绵软的绿豆沙 ， 皮薄馅多 ， 清香好口感 。
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