最简单的做法，晶莹剔透，配上好吃的调料
猪皮冻是用猪皮制成的传统美食 。将猪皮添水放入适当的调料 ， 长时间熬制 ， 因为猪皮里含有一定的皮胶 ， 熬完冷却后猪皮和汤就会凝固 ， 沾上调料 ， 即可食用 。因为是冷却后食用 ， 冷却可以说作是冷冻 ， 所以叫猪皮冻．今天就和大家分享这道传统美食“猪皮冻” 。
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具体做法如下:
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猪皮冻最简单的做法 ， 晶莹剔透 ， 配上好吃的调料 ， 劲道爽滑太好吃
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材料：
猪皮500克、大料（其它调料也可以 ， 我只要大料去腥 ， 以保证原味）、大蒜、鸡精、生抽、辣椒油
1.猪皮烧去毛 ， 然后洗干净 ， 放入锅里添水煮上5分钟左右 。
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2.然后捞出 ， 放凉后 ， 用刀剔去肉皮上的脂肪 。
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3.然后把收拾干净的猪皮切成细条 ， 然后冲洗两遍捞出 。
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4.把洗净的猪皮条倒入锅中 ， 放3倍的水 ， 放两个大料烧开后小火熬制1小时左右 。
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5.然后倒入容器中（不喜欢吃猪皮的可以把猪皮和汤分开装） ， 放凉了以后 ， 放入冰箱 ， 冷藏5个小时左右 ， 凝固就行了 。
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6.我们吃的时候取出切片 ， 拍大蒜剁成末放入碗中依次放鸡精、生抽辣椒油 ， 然后浇到切好的皮冻上 。上桌开饭 。
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小贴士：
1.清洗肉皮的时候 ， 肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后 ， 再用小夹子将其轻松地夹去 ， 条件允许最好把猪皮烧制一下 ， 这样可以去除毛 ， 还可以去腥 ， 让猪皮冻口感更好 。
2.肉皮里面的脂肪一定要刮干净 。
【最简单的做法，晶莹剔透，配上好吃的调料】3.香料最好是用纱布包裹起来或少用香料 ， 这样能更好的保证食材原味 。
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