买包菜的时候，挑圆的好还是挑尖的好？差别挺大，挑错做菜不好吃
包菜是我们常见的一种蔬菜 ， 它的价格十分便宜 ， 一年四季都如此 ， 不过别觉得包菜普通 ， 从营养角度来说 ， 包菜富含多种营养物质 ， 营养还是很高的 ， 所以别小看它 ， 建议平常多吃包菜 ， 花钱少又营养高 ， 常吃包菜对身体益处多多 ， 而且用包菜可以炒可以做馅料都非常不错 ， 比如手撕包菜、包菜猪肉馅饺子都很好吃 。
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最近市场上新鲜包菜很多 ， 从形状上来说 ， 它有两种 ， 一种圆形一种尖形 ， 这种尖形包菜也叫牛心包菜 ， 不知道你见过吃过没有？
圆形包菜和尖形包菜在营养成分上差别不大 ， 但在口感上大不相同 ， 那么买包菜的时候 ， 挑圆的好还是挑尖的好？差别挺大的 ， 挑错做菜不好吃！下面我来给大家分享一下这方面的知识 ， 快看看吧 ， 别弄错了 。
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圆形包菜
圆形包菜 ， 它的体型是圆的 ， 有像球形的 ， 有扁圆的 ， 和尖形包菜相比较 ， 圆形包菜的叶片一层包裹一层 ， 相对来说非常紧实 ， 而且越到里面的叶子越嫩 。这样的包菜做菜很不错 ， 可以炒制 ， 可以做馅料 ， 非常嫩 。
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尖形包菜
尖形包菜 ， 它的体型是尖的 ， 形似牛心 ， 所以也叫牛心包菜 ， 这种包菜相对于圆形包菜来说 ， 叶子包裹得很松散 ， 这样的包菜炒菜不太好 ， 炒好后容易发软 ， 口感差 ， 用它凉拌更为合适 ， 有些甜丝丝的味道 。
综上所述 ， 若是炒包菜的话 ， 买圆形包菜更好一些 ， 尖形包菜用来凉拌 。
【买包菜的时候，挑圆的好还是挑尖的好？差别挺大，挑错做菜不好吃】
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不过圆形包菜也有两种 ， 一种比较松散 ， 一种比较紧实 ， 那么炒包菜的话 ， 用松散的好还是紧实的好？有人可能弄错了 ， 导致炒包菜不好吃 。
通过经验发现 ， 炒包菜用松散的包菜最好 ， 这样的包菜每层叶子间稍微有些间隙 ， 撕小块时非常容易 ， 撕好后片于片之间很好分离 ， 而且水分含量小一点 ， 炒制时不容易出水 ， 故而炒好后更脆嫩好吃 。
而紧实的包菜水分含量太大 ， 撕小块也不容易 ， 所以紧实的包菜不适合炒 ， 而更适合做馅料 ， 做包子、饺子都很不错 ， 别弄错了 。
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另外如何挑选到脆嫩的包菜？若包菜老了或者放置久了 ， 做菜也很难吃 。分享几招挑选技巧：
1、尽量不挑小包菜 ， 有些商贩会把不新鲜包菜外层的老叶子或者坏叶子去掉 ， 留下里面的继续卖 ， 虽然看上去挺嫩的 ， 但这种已经属于不新鲜的包菜了 ， 记住不要买 ， 注意避开 ， 所以还是挑个大的包菜更好 。
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2、挑选包菜时 ， 看看外层的叶子 ， 如果叶子看起来很老或者看起来很干巴 ， 那么这类包菜都不买 ， 要么是老包菜 ， 要么是不新鲜的包菜 。
3、挑选包菜时 ， 看看包菜的底部 ， 如果底部看上去很湿润很新鲜 ， 说明是新鲜的刚采摘不久的包菜 ， 反之底部非常干甚至有些变色、腐烂 ， 说明放置很久了 ， 不要买 。
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