做青团记住一个技巧，翠绿不发黑，软糯清香( 二 )
做青团 ， 记住一个技巧：这个技巧指的是焯水时加一点小苏打 ， 可以让艾草快速变软 ， 并且做出来的青团不发黑不发黄 ， 翠绿好看 。
另外不管用料理机打 ， 还是用手揉的时候 ， 都不要加太多水 ， 因为水越多 ， 后面和面时加的粉面越多 ， 做出来就不好吃了 。面团蒸熟后 ， 还要加少许油揉一揉 ， 这样做出来的面团更有亮泽 ， 软糯筋道 ， 凉了也不会发硬 。
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