自制冷皮蛋豆腐，营养丰富，味道鲜美
皮蛋 ， 大多数人会选择用它与粥或用它来煮皮蛋粥 。事实上 ， 它也可以与内酯豆腐组合成一道菜 。用它来招待客人不会被嘲笑 ， 但也会受到每个人的喜爱 。除了方法简单之外 ， 它营养丰富 ， 味道鲜美 。当家庭主妇遇到炎热的天气 ， 不想做饭时 ， 这时冷皮蛋豆腐出现在桌子上 ， 这可能会避免尴尬的场面 。对于那些不擅长烹饪的人来说 ， 这简直是“江湖急症”的“灵丹妙药” 。学习它会派上用场的 。
制作凉菜时 ， 酱汁（有人称之为碗汁）的制作方法是大多数人最关心的问题 。虽然传统的万能酱汁味道很好 ， 但皮蛋的味道仍然不足 。此时 ， 加入适量的小米麻辣和芫荽粉 ， 不仅可以改善原材料的风味 ， 还可以掩盖皮蛋 ， 什么样的恶心特殊气味！
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脂肪豆腐和皮蛋都富含蛋白质 。同时 ， 他们感觉柔软 ， 蜡质和微妙 。前者没有味道 ， 后者有一种特殊的气味 。如果你不蘸其他调味品 ， 它不仅没有味道 ， 还会让人觉得很邪恶 。因此 ， 酸、甜、辣的酱汁可以作为终点 ， 当它们充分吸收果汁的美味后 ， 它们会重新分配美妙的味道 。
配料：皮蛋、内酯豆腐、大蒜、生姜、小米、香菜、陈醋、生酱油（或酱油）、芝麻油、盐、糖和鸡精 。
生产过程：
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首先 ， 准备3-4个皮蛋 ， 剥掉它们的外壳 ， 然后找一根棉线缝衣服 ， 然后水平或垂直地将它们分成四个半 。然后 ， 把它们围成一个圈 ， 然后把一盒内酯豆腐放在中间空的地方 ， 换上十字刀 。该状态如上图所示 。
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另外 ， 找一个干净的空碗 。首先在碗中放入1汤匙蒜茸、1汤匙姜末（去皮）、1汤匙小米和1汤匙芫荽末 ， 然后倒入1汤匙陈醋、1汤匙生酱油（或酱油）和半茶匙芝麻油 。最后 ， 加入少许盐、鸡精和糖 。搅拌均匀 ， 放在一边5-10分钟 。
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酱汁调味后 ， 倒入事先安排好的皮蛋和内酯豆腐盘中 。自制的冷皮蛋豆腐做好了 。它尝起来酸、甜、辣、软、糯、丝滑 。这是夏天必不可少的冷菜 。它不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 。这比直接蘸酱油好几倍！
提醒：
【自制冷皮蛋豆腐，营养丰富，味道鲜美】皮蛋必须用粘土包起来 。这样一来 ， 包装好的鸡蛋不仅保质期更长 ， 而且随着年龄的增长 ， 味道也更多 。相对而言 ， 它的质量会比那些用塑料薄膜覆盖的要好 。
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