做冷皮的关键是选择制作哪种粉末，清凉爽口，而且美味可口
天气热的时候 ， 很多人会买一些新鲜黄瓜 ， 然后做冷黄瓜 。当他们吃不完的时候 ， 有些人会把它的皮挤成汁 ， 做成冷皮吃 。明亮的绿色和透明的颜色非常吸引人 。再加上辛辣美味的蘸料 ， 它不仅会有另一种味道 ， 清凉爽口 ， 而且美味可口！
我们都知道 ， 制作冷皮肤的关键是选择制作哪种粉末 。通常 ， 豌豆粉是首选 ， 其次是甘薯粉或冷草粉 。此外 ， 它与果汁的比例也非常重要 。如果比例不对 ， 就不容易设定 ， 但会影响口感 。合格的冷皮肤至少应符合以下三个标准：光滑透明、富有弹性、不缺角 。
配料：黄瓜、豌豆粉、大蒜、蚝油、盐、酱油、糖、醋、芫荽、辣椒油、芝麻油、小米香料 。
生产过程：
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首先 ， 准备2个新鲜黄瓜 ， 剥皮 ， 然后放入果汁杯 。同时 ， 加入少量水 ， 将其挤压成果汁 。然后过滤掉残渣 ， 倒入碗中备用 。
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然后 ， 在黄瓜汁中加入300克豌豆淀粉（如果没有 ， 你可以用红薯粉或凉草粉代替） ， 充分搅拌备用 。
然后 ， 先将2碗水（约1000毫升）倒入锅中 ， 然后加入稀释的黄瓜汁 ， 打开小火 ， 煮至粘稠透明状态 ， 用勺子反复搅拌 ， 防止其粘在锅底 。
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然后 ， 将其倒入预先准备好的模具中 。同时 ， 将表面整理平整 。待其完全冷却后 ， 将其放入冰箱并冷藏至完全凝固 。时间大约为1-2小时 。
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冷皮冷藏成型后取出 ， 倒扣在砧板上 ， 切成小块 ， 放在盘子里备用 。
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此外 ， 取一个干净的空碗 ， 先在碗中放入适量的蒜末、蚝油、盐、鸡精和糖调味 ， 然后加入1汤匙生酱油、1汤匙香醋、1汤匙辣椒油和少量芝麻油 。
然后 ， 加入适量的小米香料和芫荽片 ， 搅拌均匀 。为寒冷的皮肤量身定制的美味蘸料制成 。它尝起来又辣又漂亮 。它尝起来很有弹性 ， 很顺滑 。吃一碗凉水 ， 缓解夏天的炎热 。喜欢它的朋友们赶紧去试试吧！
温馨提醒：
【做冷皮的关键是选择制作哪种粉末，清凉爽口，而且美味可口】冷皮的颜色主要是新鲜蔬菜汁 。此外 ， 山楂和凉草也很常用 。虽然味道会有所不同 ， 但每个人都非常重视淀粉和水的比例 ， 这决定了凝结和成型的关键 。
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