十年嬗变，TA们的“华丽变身”，惊艳全场( 三 )
“缘·渔歌” ， 只是渔村民宿十年发展的一个缩影 。
这些年来 ， 随着渔村的建设和开发 ， 各具特色的民宿一个接一个地在这里开了起来 。“底楼文化、底楼经济”“庭院文化、庭院经济”“街巷文化、街巷经济”如今已逐渐成为渔村民宿的主题 。截至目前 ， 渔村民宿备案有24家 ， 申请备案5家 ， 民宿床位已超400多个 。其中 ， 上海市五星民宿2家 ， 四星民宿3家 ， 每逢重大节庆和5月至10月周末民宿一房难求……
“这世界之所以熙熙攘攘 ， 因为有人来 ， 就有人走 。”
二十年前 ， 王嵘在上海石化买断工龄时差不多35岁 ， 他曾在外面打了很长一段时间的零工 。渔村开发后 ， 一个偶然的机会 ， 他来到这里游玩 ， 觉得未来发展很有前途 ， 于是与他爱人商量在渔村开民宿 ， 取名“琴轩居” 。时间一长 ， 大家忘记他叫王嵘 ， 都唤他“王员外” 。
【十年嬗变，TA们的“华丽变身”，惊艳全场】
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“琴轩居”算得上是金山嘴渔村首批民宿 ， 最高峰时曾推出过九间房 ， 还荣膺过三星级 。但“王员外”却急流勇退 ， 主动选择转型 ， 收缩了民宿业务 ， 专心做起了“黄鱼面” 。
“王员外”家的黄鱼面 ， 看着十分“寡淡” ， 没有葱蒜、没有油 ， 雪菜也是干干净净 ， 没有依照时下流行“放点辣” 。但就是这一碗看着极为朴素的黄鱼面 ， 上过央视网络直播 ， 获得老饕们的交口夸赞 ， 可谓是远近闻名 。一到周末 ， 游客争相前来品尝 ， “王员外”夫妻俩每天要做上四五百碗 。
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总体说来 ， 大部分市区游客来渔村打卡 ， 是乘着小火车“闻”鲜而来 。他们中午吃完渔家菜 ， 下午就在老街上、小湖边逛逛 ， 到咖啡馆、小酒吧、文化工作室里坐坐 ， 傍晚还可以找一家“海景民宿”住下来 ， 是想真正体验一回的渔家生活 。计民说：“这十年 ， 金山嘴渔村在‘住’的方面发展很快 ， 目前有些良莠不齐 ， 亟需优胜劣汰 。从‘九间房’到‘一碗面’ ， ‘王员外’积极转型到‘吃’的方面 ， 倒是相当成功的 。但我们更应该看到 ， 渔村的餐饮美食 ， 应该不仅仅止于黄鱼面、海棠糕、油墩子、臭豆腐这些……”
在采访的尾声 ， 计民和采访人员一起离开“琴轩居” ， 从运石河一路穿行 ， 走到渔村停车场 ， 看到了新修建的舢板船博物馆、明清黄花梨家具博物馆 ， 然后再一路朝西 ， 来到绘画艺术家入驻的渔村彩墨 。在计民看来 ， 渔村“西街”一直延伸到亭卫公路 ， 离金山铁路终点站直线距离不到800米 ， 它的即将崛起 ， 就仿佛是渔村的“西部大开发” ， 因为它承载着渔村未来十年发展的重中之重 。
计民表示 ， 随着滨海国际旅游度假区建设加快 ， 金山嘴渔村如果停滞不前 ， 可能会面临被吸流的可能 。为此 ， 渔村势必要借势西街的开发 ， 深入挖掘海渔文化 ， 不断发展生活习俗经济和博物馆体验经济 ， 并通过众多的渔村节庆串联 ， 让金山嘴渔村生活习俗到“十四五”末 ， 参与体验的游客超过120万人次 ， 年营收力争达到2.5亿元 。
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