5道素菜家常菜，清爽解腻，比吃肉还过瘾( 二 )
锅内加水 ， 大火煮开倒入芹菜焯水 ， 捞出后冲凉降温 ， 再倒入一大勺白醋 ， 将山药倒进锅内焯水 ， 一分钟后捞出 ， 也立即冲凉降温保持脆感 。
炒锅内加油 ， 烧热后倒入香菇 ， 炒断生后放入芹菜、山药翻炒 。
炒均匀后淋少许水 ， 加盐、鸡精再次翻炒 ， 最后倒入一点淀粉水勾芡即可 。
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