三文鱼菠菜卷，红配绿的配色一眼看上去就十分扎眼
之前我减肥的那段时间我做了很多的减脂餐 ， 最近体重又上来了 ， 于是今天就想做一点不一样的 ， 既能不摄入太多热量没有能满足我的味蕾 ， 于是我就想到了它 ， 红配绿的配色一眼看上去就十分扎眼 。
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三文鱼还有淡淡的烟熏味连着菠菜饼咬下去外酥里嫩 ， 爽滑鲜美的三文鱼让的菠菜入口更加清甜 ， 三文鱼在咀嚼中融化 ， 就好像我们渐渐变少的体重 ， 在减脂期真的太适合不过了！
【今日美味】：三文鱼菠菜卷
【所需材料】：菠菜350g、鸡蛋3个、九层塔30g、黑胡椒粉少许、盐少许、柠檬皮1勺、无糖希腊酸奶50g、烟熏三文鱼6-8片、茴香碎1勺
【烹饪过程】：
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步骤1
锅中放入适量的水煮沸 ， 煮沸之后把清洗干净的菠菜下入锅内焯水 ， 大约十秒后捞出 ， 放到凉水里面 。
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步骤2
菠菜在水中投凉之后捞出沥干水分（很重要） ， 切成大约为3cm小段放到碗里 ， 然后把九层塔也切好一起放进去 ， 然后打入3个蛋黄 ， 蛋清不要丢 ， 我们一会会用到 ， 然后接着加入四分之一勺黑胡椒粉和四分之一勺盐调味后搅拌均匀 。
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步骤3
把三个鸡蛋清放到一个无水无油的小碗里进行打发 ， 一直打到打蛋器拎起来能有一个小角不落下去就可以了 。
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步骤4
往搅拌好的菠菜段里面分成三次加入打好的蛋白 ， 每次加入后都要轻轻地翻拌 。
【三文鱼菠菜卷，红配绿的配色一眼看上去就十分扎眼】
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步骤5
然后取一个20cm*20cm的正方形的模具 ， 往模具里面铺上油纸 ， 倒入混合好的菠菜 ， 铺满模具底 。
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步骤6
烤箱提前175度预热 ， 然后把模具放入到烤箱中上下火烤16分钟后取出菠菜蛋饼 ， 放到一边冷藏备用 。
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步骤7
然后我们来调一个酱料 ， 碗里面放50g无糖希腊酸奶、1勺新鲜茴香碎、少许盐和1勺切薄的柠檬皮（能增加清新的味道）最后加入少许黑胡椒粉搅拌均匀 。
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步骤8
菠菜饼完全冷却好之后将搅拌好的酱料抹在菠菜饼上面 ， 然后将三文鱼片均匀地铺在酱料上面 ， 在菠菜饼太热的时候抹上去酱料会化 。
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步骤9
最后卷起菠菜卷 ， 把菠菜卷用刀切开 ， 这样三文鱼菠菜卷就完成啦！可以做给宝宝吃哦 ， 非常的有营养呢！
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