猪肝不能再锅理想的补血佳品,尤其是女性多吃

猪肝是一个非常理想的补血佳品 , 尤其是女性多吃一些猪肝对于身体来说是非常好的 , 都说吃啥补啥这句话是没有错的 , 的确吃猪肝也有养肝明目的功效 , 猪肝在中医中属于性温的 , 所以大多数人都是可以食用的 , 尤其是现在好多人的工作都是对着电脑的 , 对于视力还是有很大的损伤的 , 多吃一些猪肝总是没错的 , 而且对于补铁也是有很好效果的 。
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【今日美味】:爆炒猪肝
【所需材料】:猪肝200g、青椒四分之一个、洋葱半个、淀粉适量、红椒四分之一个、糖适量、料酒2勺、蚝油适量、盐适量、老抽几滴、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青蒜叶1根、干辣椒2个
【烹饪过程】:
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步骤1
【猪肝不能再锅理想的补血佳品,尤其是女性多吃】大家在挑选猪肝的的时候 , 尽量要挑选那种颜色呈现均匀的紫红色的 , 用手摸着光滑有弹性的 , 那种是比较新鲜的猪肝 , 如果是颜色单纯的发紫或者发红红中带着点白的 , 就不要买了 , 那种猪肝不太新鲜 , 也很不健康 , 猪肝买回来之后先清洗掉表面的血水之后 , 放到清水里面泡上半个小时 , 将里面的血水泡出来 , 捞出沥干水分之后 , 将猪肝上的白筋剪掉 , 然后将猪肝切成均匀的薄片 , 猪肝要切得稍微薄一点 。
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步骤2
切好的猪肝放到盆子里面 , 往盆中加入平时炒菜两倍量的盐 , 我这些猪肝加了一勺 , 再往里面加入2勺料酒、少许糖、生姜3片、2勺淀粉 , 蒜头1瓣 , 用筷子将切好的猪肝和这些调料搅拌均匀 , 放到一边腌制15分钟 。
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步骤3
准备一口锅锅中注入稍微多一点的清水 , 水的量要能够没过猪肝 , 等到锅中水沸之后 , 将腌制好的猪肝下入到锅里面 , 然后用勺子背轻轻的搅动 , 让猪肝受热均匀一些 , 等到猪肝微微变色 , 表面变成粉红色的时候 , 立刻将猪肝从锅中捞出冲洗干净 , 大家切记猪肝焯水的时间一定要短 , 猪肝下锅之后不用等水再次煮沸 , 简单翻拌一下捞出即可 , 猪肝全白就老了 , 吃起来也不好吃了 。
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步骤4
将我们事先准备好的半个洋葱 , 四分之一个青椒 , 四分之一个红椒全都切成丁 , 炒锅中加入适量的食用油 , 油热之后将提前切好的姜片、蒜瓣和洋葱丁还有干辣椒下入锅中爆香 , 炒出香味之后 , 往锅中加入青椒红椒 , 将锅中的食材炒制断生 。
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步骤5
锅中的食材炒至断生之后 , 就可以把沥干水分的猪肝倒入到锅里了 , 再往里面加入几滴老抽、一勺生抽、少许白糖、少许蚝油、少许料酒 。这些调料可以提前调好 , 然后炒的时候直接放到锅里面就好了 , 这样会避免着急一下倒多这种情况发生 , 炒的时候也不会手忙脚乱啦!
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