腊肉怎么洗又快又干净腌腊肉时肉要清洗吗腊肉

大家好，这是简的食物记录！时光荏苒，转眼间就快年底了。虽然还剩下一点时间，腊肉的香气已经逐渐弥漫。你还记得火边升起的烟熏着腊肉的香味，听着爷爷奶奶讲过去的故事吗...

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人们以食物为重，随着几千年饮食文化的传承，腊肉成为餐桌上不可或缺的美味。熏肉的腌制与温度和气候有关。在没有冰箱的时代，制作腊肉是保存食物的最佳方式，这也是古代智慧的象征...

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腌制腊肉很简单，没有想象中那么复杂，但还是有一些小技巧需要学习。很多人做了就会失败。腊肉不香，闻起来很臭。这是因为他们做错了什么，导致一步一步走错。今天，简将教你腌制腊肉的正确方法。让我们看看你最喜欢的宝宝…

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所需食材:五花肉10斤，胡椒粉20克，盐150克左右，鲜橘皮适量。
做法:1。把买来的五花肉切成条，准备使用。
2:炒盐，炒锅内放入盐，倒入胡椒粉和橘子皮，慢慢翻炒至微黄，关火凉透。
3:把炒好的盐均匀的撒在五花肉上，一定要内外均匀的撒，不然会变质。
4:将放有盐的五花肉均匀地放入缸中，放上重物，腌制3天左右。
5:腌制后取出，挂在通风处晾干，好天气晾干，坏天气晾干。
6:晾3天左右就好了。腊肉表面不宜过湿或过干，否则不易保存。

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技术要点总结:
1.很多人犯了一个错误，认为应该在腌制前清洗干净。肖剑告诉你，五花肉在腌制前一定不要清洗。猪肉沾上生水会感染细菌，会使腌制的腊肉难以保存，发臭。记住，千万不要清洗。
2.腊肉中盐的比例很重要。肖剑告诉你，10公斤肉需要150克盐。如果嘴巴比较重，可以酌情多加点盐，但一定不能过量，否则亚硝酸盐很严重。
3.炒盐的时候，最重要的是不要丢掉辣椒和橘子皮，也不需要其他调料。炒盐时，整个过程要有小火，避免辣椒糊。
4:家里有条件的最好抽，没有的就算了。风干后的腊肉，切成小块，放在罐子里，撒上高强白酒，密封1年。

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【腊肉怎么洗又快又干净腌腊肉时肉要清洗吗】学会诀窍，其实做饭很简单！你拿到简教你的东西了吗？今天的文章就分享到这里！如果对你有帮助，欢迎点赞、转发、收藏。如有不同意见，请在评论区留言。肖剑将与您讨论，感谢您的阅读...
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