入冬后，咸货再来两根咸鸭腿，简单一炒一蒸就搞定了
入冬之后倒是吃了不少咸货 ， 不过 ， 这几年我们准备得咸货也是比较少得 ， 所以到了年关了 ， 剩的也就没有多少了 。这几天外面下雨 ， 不想出去买菜的时候 ， 咸货就可以再拿出来吃了 。
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剥了些毛豆米 ， 再来两根咸鸭腿 ， 简单一炒一蒸就搞定了 。这个菜真的很下饭 ， 我们家也都挺喜欢吃的 ， 其实家里冰箱里还有一只新鲜的鸭子 ， 暂时不准备吃的 ， 等过年的时候拿出来炖汤来喝还是非常香的 。
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【蒸咸货】
主要食材：咸鸭腿 ， 新鲜毛豆米
具体做法：
咸鸭腿用水泡一会儿再剁成小块 。新鲜毛豆剥好之后再用清水冲洗几遍 ， 再准备些生姜大蒜切碎 。
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锅里不放油 ， 把剁好的咸鸭腿连同生姜大蒜一起下锅翻炒 ， 等炒出香味之后再加一些油开始翻炒几下 。
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咸鸭腿差不多炒好之后 ， 把新鲜毛豆米倒进去 ， 翻炒至毛豆米断生 。
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一次性加入足量的开水 ， 盖上锅盖焖烧起来 。一定要多焖一会儿 ， 这样不仅能让毛豆米软烂入味 ， 还能让咸鸭腿吃起来不那么干了 ， 毕竟是咸货还是有些硬度的 。
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一般我在锅里的汤汁快要收干的时候 ， 会转成大火快速收汁 ， 然后装到碗里面 ， 放到蒸锅里面 ， 再蒸一会儿 ， 这样真的非常香呢 。更多时候 ， 直接用咸鸭腿蒸毛豆米也是非常好吃的 。
【入冬后，咸货再来两根咸鸭腿，简单一炒一蒸就搞定了】
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