打2个和3个鸡蛋汤，记住这一点，鸡蛋嫩而不乱，不散
不管是什么鸡蛋汤 ， 记住“2放3不放” ， 鸡蛋嫩而不散 ， 知道的人不多 。亲爱的朋友们 ， 大家好 ， 今天又到了 。是时候和大家分享美食了 。你准备好了吗？
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最近天气越来越冷了 。很多朋友喜欢放一碗鸡蛋汤 ， 不管是紫菜鸡蛋汤还是菠菜鸡蛋汤 ， 味道总是暖暖的 。方法还是很简单的 ， 不过最近有很多朋友给我留言 。
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他们说自己在家做的鸡蛋汤不好吃 ， 鸡蛋也容易散 。打好的鸡蛋汤特别难看 。看着都没胃口 ， 更别说喝了 。所以今天我要和大家分享 。打2个和3个鸡蛋汤 ， 记住这一点 。几个小窍门 ， 不管你做什么样的鸡蛋汤 ， 鸡蛋都会嫩而不乱 ， 不散 。不要胡说八道 。接下来 ， 我将这些技巧分享给大家 。
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首先是2放1、蛋液一定要用淀粉沾湿很多朋友在家打鸡蛋汤 ， 待汤滚后立即将打好的鸡蛋倒入锅中 。这种做法是非常错误的 。正确的做法是在鸡蛋入锅前加入一些湿淀粉 ， 这样鸡蛋入锅后更容易成型 ， 形状更美观 ， 口感更顺滑投标 。很容易掉花 。这招知道的人不多 ， 朋友们一定要牢记 。
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2、一定要把葱花放入锅中 。很多朋友做的鸡蛋汤 ， 淡而无味 。喝了一口汤后 ， 没有鲜味 。关键是你做汤的时候没有提前用葱花 。正确的做法是把它留在锅里 。加入底油 ， 将葱花炸至焦黄 ， 让葱花有浓郁的香味 ， 然后直接加入烧开 。只有做完这一步 ， 打好的鸡蛋汤才会用到 。汤味浓郁 ， 吃起来更鲜美 。知道这个技巧的人并不多 。朋友们一定要记住 。
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接下来是3不放1、未经烫漂的原料不能放 。非常很多朋友打鸡蛋汤 ， 他们往往习惯将食材直接扔进锅里 ， 煮沸后再浇在鸡蛋上 。这种做法是非常错误的 。正确做法是没有焯水的原料不能放入锅中 ， 如菠菜、金针菇等 。， 豆腐皮 ， 用这些食材做汤的时候 ， 一定要将原料焯水 ， 然后放入水中 ， 这样可以减少鸡蛋汤的腥味和杂质 ， 鸡蛋汤的味道会更好 。这一招知道的人并不多 ， 所以朋友们一定要记住 。
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2、不能直接放淀粉 。很多朋友在家里打鸡蛋汤 ， 往往习惯于将干淀粉直接丢入锅中勾芡 。这个方法也是错误的 。这样做出来的鸡蛋汤里面容易结块 ， 量也不容易控制 。鸡蛋汤太浓或太稀都容易打散 。正确的做法是提前将干淀粉放入碗中 ， 加入等量的水 ， 搅拌成湿淀粉 ， 然后分几次放入锅中少量多次 ， 这样打出来的鸡蛋汤又嫩又嫩美味的 。花花 ， 这招知道的人不多 ， 朋友们一定要记住 。
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3、不能直接放香油 。很多朋友经常把鸡蛋汤打好后淋上少许香油 ， 然后直接从锅里出来喝 。这种做法也是错误的 。有的食材香味很浓 ， 不用放香油 。如果鸡蛋汤里有香菇、肉末、火腿丁 ， 这个汤就不用放麻油了 ， 这样麻油就不会盖住汤本身的清香了 ， 所以这是个窍门 ， 朋友们也应该记住 ， 因为知道的人不多 。
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