年夜饭的由来年夜饭的由来传统年夜饭的8道食谱年夜饭

等了又等，终于过年了！
回家过年，除了看望好久不见的父母，享受难得的家庭团聚，还有一件很重要的事:吃一顿团圆饭。
年夜饭的美味是每个家庭最重要的仪式感。没有了年夜饭，这一年过得平淡无奇。

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孩子知道吃年夜饭，但要说这年夜饭的由来，确实大家都不知道。
除夕的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这个时候家庭成员要尽量完整，很多离家很远的家庭成员总是要赶在年夜饭前到家，所以这个年夜饭也叫“团年饭”。
年夜饭起源于古代的年终祭祀仪式，祭拜神灵和祖先后，便有了团圆饭。年夜饭是一年前的重头戏，不仅丰富多彩，而且非常注重寓意。比如在古代，我们在吃团圆饭之前先祭拜祖先，祭拜仪式结束后才吃饭。然而，当我们吃饭时，人们都说一些幸运的话，祝愿来年幸福的习俗留下来。
还有注意年夜饭，还有上菜。传统民间食谱有八碗:鱼、鸡、蚝油、发菜、腐竹、莲藕、生菜、生蒜、香肠等。

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八大经典民间食谱的关键在于谐音双关，名字中往往含有“吉语”，都是为了“求口彩”，对如何吃有明确的认识。
比如鱼，有红烧、蒸、黄焖等不同的做法，但一定要禁止整条鱼切成块，也就是“年年有鱼”的菜，意思是“年年有余”。
如果家里有老人，肯定会注意“不要把鱼全吃了”。一整条有头有尾的鱼端上桌，还剩下一些，这叫有头有尾，吃得绰绰有余。

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再比如鸡肉，意思是“大运”。在有些地区，我们注意在除夕夜用一只大公鸡来享受它，但我们没有完成它。除夕后剩下的我们都要吃，这样才能大富大贵。
南北传统年夜饭各有不同，但南北都少不了鱼和鸡。但是，在南方人的餐桌上，也有一种“肉丸”，在南方俗称紫苑，象征着团团圆圆。
在北方，除夕夜，当钟声敲响12点时，他们开始吃饺子。饺子的意思是“年纪小就生孩子”。而且因为白面饺子的形状像一个银锭，用锅端上桌象征着“新年发财，锭里滚”的意思。老人包饺子的时候，总喜欢包几个开水消毒过的硬币，说谁先吃谁就能多赚钱。
30号晚上不吃饺子的北方人会觉得没有过年的气氛。