麻辣脆骨的作法，吃着使你停不下来，喜欢吃脆骨的朋友不能错过了
猪的身上有一种软骨组织 ， 称之为脆骨 ， 一头猪的身上仅有十分小量的脆骨售卖 ， 猪脆骨上还带有一层很薄的猪瘦肉 ， 口味十分尤其 ， 很多人都十分喜欢吃 ， 可是脆骨不是太好购买到 ， 买到的脆骨价钱也较为贵 。
脆骨的作法许多 ， 可以立即炮制 ， 还可以煲汤 ， 油腻后的脆骨最香 ， 并且咬起来小脆 ， 今日就给各位共享麻辣脆骨的作法 ， 吃着使你停不下来木筷 ， 喜欢吃脆骨的好朋友不能错过了 。
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食物提前准备：脆骨、蒜头、大葱、辣椒干、干麻椒、味精、烧烤配料、盐、植物油
操作步骤：
1、提前准备一斤上下的脆骨 ， 清理整洁后用大刀切成三mm以内的片状 ， 所有切完后用冷水多清理几次 ， 充足洗去鲜血 ， 清洗后沥干水份预留；蒜头除掉表皮后切成片状 ， 大葱切成小段 ， 辣椒干用小剪刀剪发展丝 ， 剪好后筛选掉辣椒籽 ， 置放一旁预留；
【麻辣脆骨的作法，吃着使你停不下来，喜欢吃脆骨的朋友不能错过了】
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2、出锅 ， 锅中倒进一定量植物油 ， 温度五成热后即放进一根木筷会出现很多的气泡 ， 下入切完的脆骨 ， 开中小火渐渐地炸制 ， 期内用筷子持续滚动 ， 使脆骨可以遇热匀称 ， 大约炸制2分钟上下 ， 脆骨外皮早已炸至金黄色 ， 接着控油补水捞起来盛入盘里预留；
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3、锅中留小量亮油 ， 油烧后下入切完的大蒜 ， 开小火持续翻炒曝出香气 ， 炒成香气后下入一小把干麻椒及其朝天椒丝再次开 ， 小火中小型持续翻炒曝出辣香气；
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4、炒成辣香气后下入炸制好的脆骨 ， 开最小火迅速翻炒匀称 ， 接着逐渐调料 ， 添加适量盐、味精、烧烤配料 ， 迅速翻炒匀称 ， 最终添加切完的葱段 ， 开小火迅速翻炒匀称后 ， 就可以熄火起锅了 ， 盛入盘里 ， 这道十分简单的家常菜麻辣脆骨就搞好了 ， 脆骨吃起來焦黄内嫩 ， 尤其有嚼劲 ， 小朋友非常喜欢 。
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小提示：
1、脆骨炸制時间不能太长 ， 时间长了会危害脆骨口味 ， 炸至2分鐘上下 ， 脆骨炸至金黄色松脆就可以了 。
2、最终调料的情况下 ， 火最好关闭或是是开最小火调料 ， 避免调味品立即糊底 。
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