健康过元宵 营养专家提醒：四类人群进食汤圆应格外控制
本文转自：九派新闻
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读特客户端深圳新闻网2022年2月15日讯（采访人员刘梦婷通讯员帅菲斐王璐鑫）一年一度的元宵佳节来临 ， 吃汤圆是这天必不可少的一项节庆活动 ， 但是营养专家认为汤圆是一种高脂、高糖、低蛋白含量的食物 ， 多吃容易导致肠胃不适 ， 所以提醒大家汤圆虽好吃但切莫多食 ， 浅尝即可 。
据了解 ， 汤圆的外皮糯米含有较多的支链淀粉 ， 粘度高 ， 难以消化；加上馅料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁 ， 加猪油混合制成 ， 热量非常高 ， 一旦多吃 ， 很容易造成血糖升高 ， 对健康造成不良的影响 。
市二医院营养科主任张茂祥认为 ， 有4类人在吃汤圆时要特别注意：第一是高脂血症、高血压、糖尿病患者 ， 要严格控制糖分的摄入；第二是消化能力有问题的肠胃病人 ， 容易出现消化不良 ， 产生胃胀、腹痛、泛酸等情况；第三是痛风患者 ， 高脂食物会影响尿酸的排泄 ， 增大痛风发生的可能；第四是小孩子 ， 消化功能尚未健全又容易贪吃 ， 每年元宵节后门诊都会出现一些进食过量导致拉肚子的病例 。
张茂祥表示 ， 汤圆作为口感甜软的传统应节食品 ， 很受市民的欢迎 ， 但是无论哪种人群都不应过量进食 ， 更不应该把汤圆作为早餐或者正餐 ， 作为饭后甜点 ， 浅尝一两颗为佳 。为了减少热量的摄入 ， 烹调汤圆最好还是用水煮 ， 避免用油炸的方式 。而高血压、糖尿病患者就不要选择糖分含量特别高的巧克力、砂糖等馅料的汤圆；肾脏疾病患者避免进食一些花生、芝麻、豆沙等含磷量高会加重病情的汤圆；家长在喂婴幼儿吃汤圆时 ， 要小心馅料过烫 ， 烫伤食道 ， 更要小心孩子被卡住 ， 应该将汤圆分成多个小份喂食 。
另外 ， 广东人在煮汤圆时喜欢在水中加入红糖和姜丝 ， 张茂祥指出 ， 这种做法是有一定科学根据的 。根据中医理论 ， 糯米属于性寒 ， 容易引起饱滞的食物 ， 红糖和生姜都是具有健脾暖胃 ， 驱风散寒的功效 ， 可以缓解饱胀感 ， 也可以保护脾胃 ， 特别适合肠胃不适、体虚和老年人、孩子等食用 。
若一个没忍住 ， 多吃了一些汤圆后饱胀感明显的话 ， 张主任建议 ， 不妨喝点消滞的酸梅汤或者山楂水 ， 引用普洱、乌龙等发酵茶也能够有帮助消化的作用 ， 同时搭配一些高纤维的水果或蔬菜 ， 再适当地运动一下 ， 就是最健康的进食方式了 。
见圳客户端、深圳新闻网编辑:黄春才
【来源：深圳新闻网】
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