「活力“微细胞”」“乡愁”羊肉粉，就好这一口
本文转自：九派观天下
贵州省遵义市虾子镇326国道旁 ， 路边一家家辣椒制品店和各式粉面馆紧紧地挨着 ， 何笃友的羊肉粉店正处其中 。
整个春节假期 ， 何笃友的“何记虾子羊肉粉”都在营业 ， 三月底 ， 这家店开业就满一年了 。
2021年3月 ， 开了13年出租车的何笃友决定转行 ， 回老家做羊肉粉生意 ， “我负责店面出资 ， 我的合伙人技术入股 。”何笃友的合伙人是他的一位乘客 ， 一次乘车的缘分让两人开始合作创业 。
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何笃友正在备餐
羊肉粉、羊杂粉、羊肉火锅……何记羊肉粉馆提供了“一羊多吃”的菜单 ， 汤底以当地人偏爱的辣味为主 ， 按何笃友的话说就是——就好这一口 。
虾子镇是全国有名的辣椒产销地 ， 进出城班车途经的这条326国道上曾有一个辣椒市场 ， 市场搬迁后仍留下了许多辣椒制品商铺 ， 为粉面馆的生意聚集了人气 。
为拓展生意 ， 除了店面销售 ， 何笃友的羊肉粉店还提供真空包装快递服务 ， 通过客人和朋友的推荐 ， 店里的羊肉粉和羊肉火锅被卖到了浙江、广州、成都等地 。
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何笃友正在备餐
何笃友开店的自信来源于实在的用料 ， “我家的羊肉火锅里加了羊油 ， 红油火锅的底料用了两种辣椒来炒制 ， 吃起来格外香 ， 有时候一个客人就能吃一两斤 。”说话间何笃友舀起一勺红红的油辣椒介绍道 ， 这里面有他的巧思——加了羊油渣的辣椒口味会更加丰富 。
【「活力“微细胞”」“乡愁”羊肉粉，就好这一口】
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加了羊肉渣的特色油辣椒
“每天清晨6点多开始准备 ， 要把握早餐的这段高峰期 。算起来 ， 我的店也只是刚起步 ， 生意不算很好 ， 但我会慢慢坚持的 。”何笃友说 ， 离家近能照顾孩子让他很满意 ， 一技傍身也让他有了底气 。
“老板 ， 来两碗羊肉粉 ， 都要红油的 。”
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夜里也在营业的何记虾子羊肉粉馆
客人话音刚落 ， 何笃友便熟练地开始煮粉 ， 将煮熟的米粉捞进碗里 ， 加佐料、铺上肉片、再淋上几大勺羊肉汤 ， 热气腾腾中羊肉的鲜香飘散开来……
贵州日报天眼新闻采访人员 彭瑾
编辑 鲁媛 刘诗雅
编审 闵捷 杨韬
【来源：天眼新闻】
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