立春后“养肝第一菜”，这样吃护心、通便又补钙！可惜精华都被你扔了
本文转自：北青网
春天各种时令鲜蔬大量上市 ， 有些是专属于春天的美味 ， 而有些虽然其他季节也能吃到 ， 但这个季节最是鲜美 。
比如大家熟悉的菠菜 ， 春季时茎长、叶圆、口感厚实 ， 口感非常好 。更重要的是还有很好的疏肝理气、滋阴润燥的作用 ， 现在吃正好 。
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春天养生吃菠菜中医认为 ， 菠菜味甘、性平 ， 入肝、胃、大肠、小肠经 ， 有解热毒 ， 通血脉 ， 利肠胃之功效 。春天吃它 ， 有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效 ， 有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等 。
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别看它价格不贵 ， 却有着“营养模范生”的美誉 ， 富含多种营养 。01养肝明目菠菜青色入肝 ， 对养肝疏肝有帮助 。它的叶黄素含量在常见蔬菜中是比较高的 ， 叶黄素能够保护视力 ， 预防黄斑眼底病变 。
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02润肠通便
菠菜中含有大量膳食纤维 ， 有助于促进肠胃蠕动 ， 润肠通便、防止便秘 。
03辅助控糖
菠菜富含膳食纤维、天然营养元素类胰岛素 ， 能够辅助控糖降糖 ， 所以它也是适合糖友吃的蔬菜 。
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04补钙健骨
菠菜中本身就含有丰富的钙质 ， 而且它富含维生素K ， 有助于促进钙的合成 ， 所以菠菜是很好的补钙蔬菜 。
【立春后“养肝第一菜”，这样吃护心、通便又补钙！可惜精华都被你扔了】菠菜加一物 ， 营养翻倍菠菜营养这么丰富 ， 怎么吃更好呢？给大家推荐它的两个好搭档 。01菠菜+麻酱 —— 补钙 润肠芝麻在常见食物中钙含量排名第二 ， 同时也富含油脂可以润肠通便 ， 日常吃拌菜可以放一些芝麻酱 。麻酱拌菠菜
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1、菠菜洗净 ， 开水焯烫变软捞出 ， 过凉水挤干水分 。2、麻酱 ， 葱姜末 ， 蒜泥、盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀 ， 淋在菠菜上即可 。02菠菜+百合 —— 强心
镁元素被称为心肌律动的调节剂 ， 常见蔬菜中镁元素含量排名前两位的就是菠菜和百合 ， 搭配食用有助于保护心脏 。
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汆水蛋
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1、鸡蛋打散 ， 加入焯熟切碎的菠菜 。2、锅中水开转小火 ， 倒入蛋液汆烫 ， 汆熟后加入适量生抽和盐调味 。3、水蛋盛出 ， 撒上葱姜丝和鲜百合 ， 热油一淋即可 。吃菠菜 ， 注意这两点01吃前先焯水菠菜的草酸含量丰富 ， 摄入草酸过多会影响钙的吸收 ， 还可能形成结石 ， 所以吃前记得先焯水 ， 就可以去除大部分草酸了 。
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