超容易有寄生虫的5种蔬菜！肉眼看不见 ，很多人爱吃！( 二 )
菱角皮脆肉美 ， 蒸煮后剥壳食用 ， 亦可熬粥食 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。
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新鲜的菱角清爽可口 ， 很多人会将菱角剥壳后当水果生吃 。需要注意的是 ， 如果没有清洗干净 ， 这是很不安全的 ， 因为作为一种水生植物 ， 菱角上容易附着寄生虫 ， 比如前面提到的布氏姜片吸虫 。
这种寄生虫在进入人体之后 ， 会寄居在人体的小肠内 ， 并且会引起一系列的不适症状 ， 例如腹泻、腹痛、腹胀、精神萎靡、倦怠乏力等 ， 有些甚至会出现贫血、浮肿、发育障碍等疾病 。所以大家在吃菱角的时候 ， 一定要确保洗净 ， 最保险的还是煮熟再吃 。
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莲藕
莲藕出淤泥而不染 ， 肉质脆嫩多汁、香味浓郁 ， 是大家颇为喜爱的食材之一 。莲藕既可以生吃又能炒菜、煲汤、煮粥 ， 营养价值、保健价值也非常高 。但由于莲藕也是生长在湖泊里的淤泥中 ， 容易有寄生虫附着 ， 比如血吸虫、姜片虫 ， 还有一些需要水的环境来生长的寄生虫 。再加上很多地区经常用粪便作为植物的肥料 ， 很容易将虫卵带入水中 。
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如果吃了带有寄生虫的生藕 ， 寄生虫附着在人体肠道上 ， 则会成肠损伤、溃疡、使人腹痛、腹泻、消化不良 。所以对于这类水生蔬菜 ， 还是建议大家要熟食 ， 或者在开水中焯烫后再食用更安全 ， 不要贪图其鲜嫩的口感生吃 ， 以免危害健康 。
食品安全无小事 ， 我们日常对于寄生虫的防范 ， 仍然不能掉以轻心 。对于这些蔬菜 ， 我们在食用之前就要格外小心 ， 认真多清洗几遍 ， 并保证彻底烹熟 ， 确保把寄生虫消灭！
编辑：孙诗佳
资料：高质量生活家 上海女性
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
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