本报记者王艳
本文转自：铜川日报
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年夜饭 ， 一直是春节的“重头戏” ， 今年的年夜饭“预制菜”成了“新宠” 。
采访人员从我市各大餐饮门店了解到 ， 今年因为疫情防控 ， 年夜饭预订火热程度与往年相比有所下降 ， 但各个餐饮企业积极为顾客提供多种就餐选择 ， 推出了自提、外卖等方式 。同时 ， 一些餐饮企业推出了“预制菜” ， 让消费者不到店也能享受美味 。
“预制菜”这个词的热度不断提升 ， 什么是“预制菜”？其实就是加工的成品或者半成品菜品 ， 经过包装 ， 消费者再通过加热或者蒸炒等简单的烹饪方式 ， 就能上桌 。因为疫情防控 ， 越来越多的餐饮企业加入“预制菜”行列 ， 而在今年的年夜饭市场中 ， “预制菜”的“戏份”也越来越足 。
“如果顾客有需求 ， 我们可以把菜和调料配制好 ， 顾客带回家只需要简单加工就能做出一桌色香味俱全的菜品 。”小四川的工作人员告诉采访人员 。
【本报记者王艳】相比亲自动手准备年夜饭 ， “预制菜”为大家节省了购买食材、洗菜、调味等繁杂的过程 ， 更受年轻人的喜爱 。家住铜川未来城刚结婚的张女士和丈夫都是外地人 ， 今年邀请了双方父母在铜川过年 ， 定了一桌“预制菜” ， 她说：“大年三十有了‘预制菜’ ， 省了不少心 。”
大年三十 ， 网购“预制菜”也成为一些消费者的选择 ， 因为菜品、口味更丰富 ， 能吃到天南海北的特色菜 。“点开网购APP ， 输入预制菜 ， 会出现各种选择 ， 有‘佛跳墙’‘锅包肉’‘咖喱鸡’等 ， 价格不贵 ， 这些菜我都很喜欢 。”在铜川独自过年的戴女士表示 。
除了“预制菜” ， 今年的年夜饭 ， 顾客更加注重健康 ， 特色养生菜品深受欢迎 。近日 ， 采访人员来到铜川大厦B座餐饮部 ， 一进门就被药膳展示台吸引 ， 各种由铜川本地中药材和食材做出的菜品 ， 造型精美、色泽诱人 。李经理表示 ， 今年铜川大厦酒店厨师代表团荣获第二届中华药膳烹饪大赛金奖 ， 所以年夜饭也主推“药王养生宴” ， 千金方、药膳功夫汤等受到消费者的喜爱 。
“我对铜川大厦的龙柏芽扣肉一直念念不忘 ， 龙柏芽清热、泻火、去油脂 ， 刚好中和了肉的油腻 。”正在吃饭的程先生对铜川大厦推出的药膳赞不绝口 ， 他认为企业能结合当地药王养生文化 ， 推陈出新 ， 既满足了食客的口福同时又让大家吃得健康 ， 值得点赞 。
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