传统工艺，老家味道！鲁山县张良镇：离乡游子捎带点心记住“故乡年味”
本文转自：平顶山日报
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平报融媒采访人员常洪涛 通讯员乔新强
【传统工艺，老家味道！鲁山县张良镇：离乡游子捎带点心记住“故乡年味”】“这两天 ， 回家过年的打工老乡们陆续离开 ， 我这点心摊的生意也火起来了 ， 大家伙都是百儿八十地买 ， 说是要带走家乡的味道 。”1月6日 ， 在鲁山县张良镇十字街路口摆糕点摊的相红祥说 。
相红祥今年52岁 ， 他的爷爷就当年就经营手工制作各类糕点 ， 后来把这门技艺手把手地传给了相红祥的父亲 ， 父亲又传给了他和弟弟相仁祥 。相家的纯手工糕点有蜜食、糖角、糖棍、茯苓糕、芋头酥等10多种 ， 色香味俱佳 ， 深受张良镇当地群众喜爱 。
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上世纪八十年代前后 ， 农村地区春节期间走亲戚用的还都是这些纯手工糕点 ， 把糕点装在一个纸盒子里 ， 纸盒子上面盖上一张红彤彤的、印有糕点标志的硬红纸 ， 再用细麻绳捆扎后就可以在亲戚间来回“流动”传递感情了 。一盒点心就像如今的一整箱礼品一样 ， 在当时倍儿有面子 。
“那时候是点心销售的高峰期 ， 当时张良街上有10多家做手工点心的 ， 家家生意都很红火 。可随着时代的发展和人们生活水平的提高 ， 整箱的饮料和大厂生产的各类小食品占据了市场 ， 我们（这些做手工点心）的生意也越来越不好做了 ， 现在街上基本上就剩下3家了——我们弟兄俩和一家姓蔺的 。”相红祥说 。
虽然生意不如以前 ， 但相家兄弟还是坚持了下来 ， 一年四季在张良镇老十字路口一商场门前摆摊 。“咱们做的点心 ， 一是沿用祖辈留下的传统工艺 ， 二是纯手工制作 ， 三是原材料都是米面油和芝麻等纯天然的东西 ， 不添加任何其他东西 ， 人们吃着放心 。不少张良人一年四季都爱好吃咱们的点心 ， 虽然生意一般 ， 但也能养家糊口 。”弟弟相仁祥说 。
“我从小就爱吃老家这边的点心 ， 今天买了100多块钱的 ， 准备带到深圳那边慢慢吃 。大城市也有甜点 ， 但我总觉得没有老家的点心好吃 。吃着这些点心 ， 就能回忆起小时候老家过年的味道……”当天 ， 一位名叫李红的女孩说 ， 她即将返回深圳打工 ， 特意前来买些点心带走 。
编辑：葛生华
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