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老饕带你游本溪，看看啥是蝲（là）蛄（gǔ）

本文转自：辽宁卫视
品乡情 尝美味
今晚21:10
《妥妥的乡味》
又要与你见面啦
老饕带你游本溪，看看啥是蝲（là）蛄（gǔ）
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说起本溪美食
第一个想起的总是那碗热乎乎的羊汤
不过
这次我们寻味团来到本溪
就要带你尝点不一样的
走起～
辽宁本溪满族自治县小市镇 ， 县域境内为长白山脉东南延续部分 。地势东南高， 西北低 ， 有大小山岭240多座 。森林植被茂密 ， 为药材生长提供了有力的自然环境 。这次寻味团在当地老饕的带领下 ， 能在这里找到哪些不同寻常的美味呢 。
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烤豆皮
说到本溪烧烤 ， 那不得不提本溪的烤豆皮 。豆皮烤之前要在高汤（洗净的鸡骨与猪骨加入简单的佐料共同熬制4小时以上）中浸泡30秒左右 ， 让豆腐皮吸饱水分 ， 恢复嫩滑的口感 。而烤豆皮用的油 ， 可称得上是整道菜的灵魂所在了 ， 需要将鸡的脂肪提取出鸡油 ， 在烧开的鸡油中加入香菜、八角等调料 ， 将鸡油再转化成料油 。再刷上秘制酱料 ， 撒上各种干料 ， 蹭的一下 ， 小味儿就上来了 。最受店里顾客欢迎的本溪烤豆皮就可以上桌了！
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蝲蛄豆腐
蝲蛄豆腐是辽宁省本溪市的著名特色小吃之一 ， 蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下 ， 形状颇似虾 ， 有蟹身鱼尾之态 。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄放在器皿里捣碎、过筛 ， 取其汁水备用 。锅里放水烧至滚沸 ， 然后取蝲蛄汤汁倒入锅内 ， 待开锅后豆花状蝲蛄豆腐就漂浮成型了 ， 极似豆腐 ， 然后加汤加菜调味 。出锅后鲜红软嫩的喇蛄豆腐都浮在汤面上 ， 鲜艳诱人 。吃起来鲜香嫩滑 ， 美味可口 。
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冻梨
年前 ， 东北冻梨就刷屏了 ， 南方的小伙伴 ， 大赞东北冻梨的美味 。今天来说一说 ， 咱们本溪的冻梨 。冻梨是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成 。食用时 ， 将冻梨置凉水中浸泡 ， 待化透后捞出可食 ， 化透的冻梨 ， 甜软多汁 ， 清凉爽口 ， 饭余酒后 ， 吃上几只 ， 颇为惬意 。
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本溪美食 ， 一手数不过来 。油焖蝲蛄、炭烤猪心、炸羊排、烤土豆片、沙肝、肚包肉、温泉蛋、刺嫩芽、猴腿儿……今晚21:10 ，《妥妥的乡味》本溪之旅 ， 咱们不见不散！
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四方食事 ， 不过一碗人间烟火 。
这人间最袅绕缤纷、最至繁至简的 ， 是烟火气；
这人间最深入人心、最难舍难分的 ， 是烟火气 。
烟火气 ， 人间最绵长的滋味 。
充满烟火气的生活 ， 才是最诗意的生活……
撰稿：辽宁卫视新媒体运营部 安安

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