细说膳食养生的“因人而异”
本文转自：北青网
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您也许经历过或者听身边的朋友念叨过：“人家吃了都说很好 ， 结果我吃了就是不舒服 。”其实 ， 这种听别人说吃了好就效仿的饮食习惯本身就是一种错误 。
俗话说得好“人上一百 ， 形形色色” ， 人与人之间是有差异的 ， 同样是大米饭 ， 别人可能一顿吃一斤才觉饱 ， 而自己一顿吃一斤 ， 说不定会吃出急性胃扩张 。
【细说膳食养生的“因人而异”】这就是一条很重要的饮食养生原则——因人而异 。
因人而异 ， 就是根据人的体质、生理特点进行膳食养生 。
人在生长过程中 ， 随着年龄不同 ， 会表现出不同的生理特点 。
比如：
小儿脏腑娇嫩 ， 脾胃运化功能较成人薄弱 ， 故有“脾常不足”之说 ， 因此 ， 供给小儿的各种营养物质 ， 既要保证质和量的需要 ， 又必须与其消化功能相适应 ， 要保证蛋白质的供给 ， 并配合丰富的维生素和矿物质 。
老年脏腑功能衰退 ， 化源不足 ， 《寿亲养老新书·饮食调治》说：“老人之食 ， 大抵宜其温热熟软 ， 忌其黏硬生冷 。”宜节制脂肪和糖类 ， 注意多吃含纤维素的食品 ， 清淡素食和乳食 。
妇女有妊娠、哺乳期等生理特点 ， 故其膳食宜忌也有特殊性 。妊娠期间 ， 随着胎儿的生长发育 ， 母体比平时需要更多的营养 ， 以满足母体与胎儿发育的需要 。每日膳食要有蛋、肉、鱼、蔬菜、豆浆、牛奶、豆制品、虾米或海米等 ， 并注意每餐不宜过饱 ， 少吃食盐 ， 以免引起妊娠性水肿 。此外 ， 勿嗜流质、油炸及过甜食物 ， 禁忌烟酒及辛辣刺激物 。妊娠妇女对饮食往往有特殊嗜好 ， 这是一时生理需求变化 ， 如果无害于消化器官和腹中胎儿 ， 可随其所好 ， 也不必强求进食不喜欢的食物 。哺乳期 ， 膳食应有充分热量 ， 并注意多吃富含矿物质的食品 ， 以满足各种微量元素的摄入需求 。
另外 ， 不同体质的人 ， 膳食选择也不同 。
体弱者应食易消化而又营养充足的食品 。
体肥者多痰湿 ， 宜食清淡化痰的食物 ， 并限制糖及脂肪的摄入 。
体瘦者多阴虚 ， 宜食滋阴生津的食物 。阳虚体质、阴盛体质者 ， 则特别适合食用狗肉、羊肉之类的温热食物 。
燥热体质者应忌过于温燥的食物 ， 而应选用偏寒凉、具补阴生津、清热凉血功效的食物 。
“因人而异”的膳食原则 ， 最终要落实到个人的膳食上面 ， 怎样才能找到适合自己的膳食结构呢？这里送给您两句话：
一句是老子在《道德经》里说的“知人者智 ， 自知者明” ，养生是一个长期的过程 ， 每一个人应该细心体察自己对食物的反应 ， 来找到最适合自己的膳食结构 。
另外一句话是“从普遍到特殊再到个性” ， 怎样找到适合自己的合理膳食？除了自己要注意总结外 ， 还要找到自己归属哪一类特殊人群 ， 再遵守这一特定人群的膳食规律 ， 结合自身特点 ， 找到适合自己的规律 。
（人卫健康）
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