新春走基层｜摘掉“贫困帽”，老张家12道年夜菜格外香
本文转自：大众日报
1月31日 ， 夜幕降临的时候 ， “除夕”真正开始了 ， 家家户户的年夜饭也开始陆续端上桌 。对于沂源县鲁村镇张家石沟村摘掉了“贫困帽”的张传利来说 ， 美味的年夜饭不仅洋溢着团圆的幸福 ， 更蕴藏着对未来美好生活的向往 。
当天一大早 ， 73岁的张传利 ， 和76岁的老伴刘茂秀便开始忙活起来 。在县城工作的儿子一家四口 ， 也回家过年 。不一会儿 ， 对联和红“福”挂上墙 ， 零食茶水摆上桌 ， 全家开始准备年夜饭 。
腌好的瘦肉裹上面糊 ， 放入烧热的油锅中 ， 不一会儿 ， 一个个金黄的炸肉就出锅了 。除了炸肉 ， 还有肉丸、藕合、豆腐等 ， 都要下锅炸 ， 这些被统称为“炸货” ， 是当地过年家家户户必做的 。另一旁的炉灶上 ， 鸡肉正在铁锅内翻滚 ， 鲤鱼也已上了蒸锅 。张传利不由自主地感叹：“现在日子好了 ， 这些东西平时也常吃 。”
除了肉菜 ， 张传利家的年夜饭桌上还有菠菜、芹菜等绿色蔬菜和草莓、橘子等水果 。“现在农村人也追求健康了 ， 只吃大鱼大肉对身体不好 ， 得多吃蔬菜 。”张传利说 。
“前几天 ， 扶贫干部给俺送来了二十斤面粉和一个炒锅 。”张传利让采访人员看老伴儿用面粉做枣花馍馍 ， 这是他们家除夕准备的美食 ， 寓意着团团圆圆 ， 幸福美满 。
张家石沟村曾是省级贫困村 ， 以种植玉米、小麦等传统农作物为主 ， 因地处山区 ， 土地不能成方连片 ， 效益一直不高 。这几年在党委政府的持续帮扶下 ， 小村面貌发生巨变 ， 村民日子红火起来 。
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天色渐晚 ， 忙活了一天的年夜饭终于开吃 。方桌上 ， 整整十二道菜 。其中 ， 一道拔丝地瓜 ， 成了孩子们最欢迎的菜 。这是地地道道的本土菜 ， 但因为制作起来稍复杂 ， 平时不常做 。看着孩子们吃得开心 ， 张传利说起 ， 做拔丝地瓜用的蜜薯 ， 是自家种植的 ， 也是这两年张传利等脱贫户致富的“法宝” 。
“俺今年种了一亩多地 ， 一亩能出5000多斤 。收获时 ， 有人到地头上来收 ， 每斤卖到1.5-2元！”张传利笑得合不拢嘴 。他说 ， 技术的发展让种地变得越来越省事儿 ， 他虽然年纪大 ， 还跟老伴儿种了几亩地 。耕地有旋耕犁 ， 锄草有割草机 ， 运输有电动三轮车 。比起几十年前全靠肩挑手扛 ， 张传利感叹：“下力少了 ， 收入多了！”
【新春走基层｜摘掉“贫困帽”，老张家12道年夜菜格外香】种植蜜薯成了张家石沟村村民的增收产业 。村党支部书记翟慎福说 ， 2018年开始 ， 在村党支部领办的合作社的带动下 ， 全村开始种植蜜薯 ， 手把手地帮助和指导村民起垄栽苗、施肥管护 ， 并尝试推广使用优质全生物降解膜新技术 。因为土质适宜 ， 老百姓种出的蜜薯肉质细腻 ， 软糯香甜 ， 很受市场欢迎 。这也鼓起村民的增收信心 ， 不断扩大蜜薯种植规模 。2021年 ， 通过种植蜜薯 ， 户均增收2000余元 。
张传利向采访人员说起他与老伴一年的收入：孝善养老金子女缴纳和政府补贴5500元 ， 养老保险4200多元 ， 村里引进的光伏发电项目分红805元 ， 这几项加起来就已经过万元 。
虽是古稀之年 ， 张传利满是干劲 。2021年两件事让他心头美滋滋的 ， 一是孙子高考考上了大学 ， 二是村里建起了民生服务综合体 ， 卫生室、便民超市、澡堂等一应俱全 ， 生活更方便啦 。2022年 ， 张传利还要继续种蜜薯 ， 去年栽上的几棵樱桃树也要结果了 。“这日子越过越有滋味 ， 越过越有盼头！”
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