新春首发！这场星级美食盛宴等您来品！( 二 )
【新春首发！这场星级美食盛宴等您来品！】○
主菜Main Course
慢煮牛肋排 | Slow-Cooked Beef Short Rib
Mustard Seed | Grilled Lettuce
芥末籽 | 扒生菜
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☆香煎和牛肋排配扒生菜和花菜泥证明了时间是成就美食的关键因素之一 。5天左右的腌制、超过2天的低温慢煮 ， 伴随着各种香料 ， 牛肋排变得丰盈多汁 ， 香味四溢 。罗马生菜以高温煎烤 ， 带来恰到好处的焦香味和爽脆度 。新鲜莳萝和芥末苗混合着柠檬汁 ， 以及腌渍过的芥末籽 ， 形成复杂的酸味 。加上浓郁鲜香的特色牛肉汁 ， 一切都为将牛肋排在味蕾上呈现最佳的状态做好了准备 。而在花菜泥的助力下 ， 当与牛肉、酱汁一起入口 ， 等待味蕾的便是香气、风味、口感、层次的绚丽绽放 。
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甜品Dessert
黑芝麻奶冻 | Black Sesame Panna Cotta
Berry-Compote
糖渍莓果
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☆一曲宏大的美味交响乐在尾章时如江河入海 ， 由高潮转入舒缓的甜品环节——黑芝麻奶冻配梅子果酱 。清新爽口的意式奶冻搭配经典时令的糖渍草莓、树莓、黑莓 ， 是甜度与酸度的巧妙交融 。点睛之笔是黑芝麻糊的加入 ， 在甜蜜的果香之外 ， 增加芝麻的醇香 ， 更是一种风味的趣味融合 。
秉承共识持续发展
厦航空厨与Stefan Stiller主厨的合作不仅基于餐饮理念的交流碰撞 ， 更在于双方在健康、可持续餐饮发展上的共识 。
自2017年起 ， 厦门航空就与联合国签约携手推动可持续发展目标在全球的普及与实践 。厦航空厨也将对于“料理可持续发展”的思考贯穿从农田到餐桌的每个环节 ， 不断打造让顾客、让社会、让地球更美好的可持续美食 ， 分享地球风土的和谐共生之乐 。
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图片来源：Kollektiv for Taian Table
Stefan Stiller主厨亦始终关注可持续餐饮发展 ， 在2022年上海米其林指南中 ， 上海泰安门不仅获得米其林三星荣誉 ， 更获得首颗上海“米其林绿星” ， 该奖项旨在为促进世界饮食可持续发展而设立 。
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厦航成为首家与米其林三星餐厅合作
开展头等舱餐酒服务的中国航司
美食通过色、香、味的美妙感官体验
带给乘客无以伦比的惬意与放松
更能跨越国界和语言的障碍
展现独特风土故事和人文底蕴
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2月4日起
于厦门/福州-北京航班头等舱首发
未来 ， 厦航空厨将陆续与更多
米其林星级餐厅及主厨合作
为旅客带来精彩纷呈的机上精致餐酒体验
让飞行不止于位移
一路摘星 ， 绮旅不停
注：本文为企业推广 ， 所代表立场与本公众号无关 。
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