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大驾光临｜大自然是最好的酿酒师( 二 )


一方水土 ， 酿一方美酒 。霍山县内佛子岭景区作为国家级AAAA级旅游风景区 ， 拥有万亩翠竹、连绵青山 ， 优越的生态让剐水水质天然纯净又健康 ， 这份自然的甘甜已走进城市的千家万户 ， 这里的水质常年都在二类以上 ， 而用竹根剐水酿造的迎驾贡酒也被列入国家地理标志保护产品 。
迎驾酒厂所在的大别山是国家生态功能区的核心区域 ， 森林覆盖率达76% 以上 ， 霍山是中西部第一个国家生态县 ， 是休闲的净土、养生的天堂 。全县有海拔千米以上高山31 座 ， 海拔1777 米的大别山主峰白马尖雄踞境内 ， 还有南岳山钟灵毓秀 。此外 ， 生态霍山也是蓝喉蜂虎、白鹤、天鹅等候鸟迁徙的重要中转地 。
雾时则见云烟在下 ， 峰露石尖 ， 隐见天表 。置身此地 ， 但见云在下 ， 峰在上 ， 脚下云烟往返 ， 云缠雾绕 ， 急聚急散 ， 气象万千 ， 恍若登临仙山琼阁 ， 立于峰巅远眺 ， 天高地阔 ， 茫无涯际 ， 万山隐隐 ， 千山攒翠 ， 云低雾霭 ， 岭似象驰 ， 恰似世外桃源 。
植被丰富 ， 物种众多 ， 有了这道美丽丰饶的生态屏障 ， 属北亚热带温湿季风区的霍山自然也就成了醉美之地 ， 再加上极致的时光沉淀和匠心励练 ， 终成舌尖美味 。
相融共生 绿色生态
迎驾贡酒在酿酒的同时也时刻对大自然心怀敬畏之心 。一直崇尚“大自然是最好的酿酒师”的迎驾贡酒董事长倪永培 ， 在带领迎接贡酒引领生态白酒酿造之路的同时 ， 也在竭尽全力让自然生态、酿酒微生态、美酒和谐共生 ， 不仅融合传统工艺不断获得创新突破 ， 也一直走在生态酿造的前沿 。
近年来迎驾贡酒围绕“绿水青山就是金山银山”的发展思路 ， 通过科技攻关 ， 率先在全国食品酿造行业推行生态酿造循环系统 ， 实现了企业发展与生态环境保护的完美融合 。
“让美酒不光质量好 ， 同时也环保 。”宋书玉在栏目中表示 ， 消费升级后 ， 消费者愿意支出更多的成本去买好酒喝 。作为企业来讲 ， 也从原料酿造工艺各个方面去不断地提升和优化 ， 也希望酒企能够做到回归社会 。
“迎驾贡酒酒厂的循环系统是个很好的循环经济样板 ， 我们看到迎驾在生态酿酒这方面也是一个典范 。迎驾贡酒不仅仅是把生态酿造当成一个营销的概念 ， 而是落到实处 。”徐岩在栏目中表示 。
在徐岩看来 ， 生态酿造仍面临很多挑战 ， 包括既要做好酒 ， 也要保护好菌群 。酒企有责任维护好大的生态 ， 维护好大的生态才能保护好我们的微生态 。
中国酒业通过建立产区表达来呼吁大家系统认知和合理保护美酒的原产地 ， 从生态原料到当地独特的风土气候 ， 都需要系统区分和管理 ， 才能进一步进行细致研究和保护 。
宋书玉表示 ， 推动生态酿造不断地进步和发展 ， 需要中国白酒生态研究院、中酒协、大专院校和迎驾贡酒共同努力 。作为酒业人我们要感恩自然 ， 对大自然有一种尊重、一种敬畏 ， 其实保护自然也是高质量发展的必经之路 。
天人合一 ， 美美与共 。我们需要美丽的大自然、美酒、美好生活 ， 一起相融共生 。让我们走进新一集《大驾光临》 ， 共同领略美酒之乡的醉人山水吧 。

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