舌尖上的幸福之一：年年有鱼
本文转自：齐鲁壹点
文图/刘强
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如果有人问我 ， 在这寒冬腊月里什么事最让你感觉幸福呢？我会快乐地说：舌尖味蕾的满足应该是最幸福的事情！
近日有机会与亲朋好友相聚 ， 在推杯换盏之际 ， 分别品尝了二种富有特色的鱼 ， 无论是鱼的色香味美 ， 还是鱼的不同特质 ， 都给我留下了很深刻的印象 。可能吃货朋友们听我这么一说 ， 一定会垂涎欲滴 ， 急于想知道到底是什么鱼啊 ， 能让我这么赞不绝口 ， 念念不忘呢 ， 那就听我慢慢道来吧 。
第一种鱼就是香辣鲤鱼 。鲤鱼是一种常见的淡水鱼 ， 其肉味道鲜美 ， 质地幼嫩 ， 且含有大量的蛋白质 ， 并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素AD等人体所需元素 。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能最大限度的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 。
平时遇有婚宴或者亲朋聚餐吃的相对多的还是糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼或者是家常炖鲤鱼等等 ， 但这种香辣鲤鱼我还是第一次品尝 。
在元旦假日的夜晚 ， 华灯初上 ， 黄昏有约 。我来到一家餐馆 ， 几位亲朋好友早已落座 ， 打过招呼 ， 上菜倒酒 ， 浅酌慢饮 ， 把酒言欢 。当这道香辣鲤鱼上来时 ， 从视觉上给我的感觉首先是红红火火 ， 色泽诱人 。
一条约二斤多的鲤鱼占满了长长的鱼盘 ， 火红的干辣椒 ， 辣气逼人 ， 惊艳夺目；葱、姜、蒜、八角、花椒点等调味品缀其中 ， 香气扑鼻 ， 诱人舌尖；青枝绿叶的香菜叶醒目地洒在鲤鱼上 ， 让人既不忍动筷 ， 又蠢蠢欲动 ， 垂涎三尺 。就在这时主人招呼大家赶紧趁热品尝 ， 我夹起一块鱼肉送入口中 ， 咀嚼之间 ， 令人惊讶 ， 这香辣鲤鱼竟然没品出多少辣味来 ， 而是一种香甜可口的味道进入我的味蕾 ， 吃完之后齿唇留香 ， 大家纷纷称赞这条鱼做的好！可以说是香而不辣 ， 甜而不腻 ， 鲜嫩可口 ， 令人回味无穷 。
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第二种鱼是铁板鮰鱼 。鮰鱼是名贵淡水经济鱼类 ， 常见于大江大河的激流乱石之中 。鮰鱼肉质细嫩鲜美 ， 没有细刺且鱼肉非常肥厚 ， 富含多种营养元素 ， 在当今菜系中属于新派江湖菜 。
那是一个寒气逼人的清朗之夜 ， 六七个知己好友相聚在城南一家特色美食店里 ， 二把香喷喷的烤肉串和四个色泽鲜亮的炒菜陆续上桌 ， 美酒佳肴顿时吊起了大家的胃口 ， 正当我们开始尽情品尝时 ， 只听的滋滋啦啦的声音由远及近 ， 这时房间门被打开 ， 服务员一边说着大家请闪开 ， 一边端着一盘热气腾腾 ， 香气四溢的铁板鮰鱼进来放到桌子的中间 。
我定睛一看 ， 只见火红热烈的辣椒 ， 诱人舌尖的鱼肉 ， 色彩鲜亮的香菜 ， 香气扑鼻的芝麻 ， 蒜味浓郁的蒜沫 ， 散发着浓郁诱人味道 ， 犹如冬季一幅浓墨重彩的油画出现在我们的面前 ， 好一道秀色可餐的美味佳肴啊！
这道铁板鮰鱼菜是这个店的拿手好菜 ， 来的客人大部分是奔着这道菜来的 。它的特点是麻辣鲜香 ， 肉质鲜嫩 ， 肥而不腻 ， 滋补佳品 ， 营养丰富 。同时这种鮰鱼还没有细刺 ， 而且还是高蛋白 ， 低脂肪 ， 所以吃起来不必小心翼翼 ， 可以味蕾大开 ， 大块朵颐 ， 尽情地享受舌尖上的幸福 。
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