吃饭速度太快，患病风险会增加？
本文转自：长沙晚报掌上长沙
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长沙晚报掌上长沙1月25日讯（全媒体采访人员徐运源）“吃饭速度快 ， 患病风险真的会增加 。”近日 ， 市民陈先生刷朋友圈被这一话题所困扰 ， 因为从小到大 ， 他都是家里吃饭最快的那个 。事情真的是这样吗？今日 ， 中国营养学会注册营养技师、湖南省营养师工作学会讲师团副团长李新星接受采访人员采访时说 ， “真的有这种可能性” 。
李新星介绍 ， 有研究结果发现 ， 吃饭速度快的人患Ⅱ型糖尿病和血脂代谢异常的风险 ， 高于吃饭速度慢的人 。这其中 ， 早餐和午餐吃饭速度快的人出现高血压的风险较高；午餐和晚餐吃饭速度快的人 ， 血脂代谢异常的风险明显增加 。
“吃饭我们提倡细嚼慢咽 ， 怎样才算细嚼慢咽呢？每一口食物都耐心咀嚼25下左右再咽下去 ， 尝试这样去做直到它变成一种习惯而非强迫的行为 。”李新星说 ， 在吃饭时间上 ， 尽量给每次早餐20分钟以上、每次午餐30分钟以上、每次晚餐40分钟以上 ， 让自己有充分的时间慢慢咀嚼 。
春节假期临近 ， 又到了各种“吃吃吃”的时候 ， 关于吃的多个话题也冲上了微博热搜 ， 如“晚上千万不要吃完就睡” 。李新星说 ， 以22点睡觉来计算 ， 最佳晚餐时间是17-19点左右 ， 因为胃需要用3个小时消化食物 ， 如果不得已吃得太晚 ， 要间隔至少两小时再入睡 。有研究人员追踪调查了721名平均年龄53岁的高血压患者 ， 发现晚上8点后或就寝两小时前的进食者 ， 夜间血压不降、一直保持高位的可能性是不进食者的2.8倍 。
【吃饭速度太快，患病风险会增加？】“晚餐最好在晚上8点前吃完 ， 晚饭吃得太晚太饱太油腻 ， 不仅不利于消化吸收 ， 还容易影响睡眠 ， 时间久了容易形成胃病 。”李新星提醒 ， 吃饭最好吃七分饱且细嚼慢咽 ， 晚餐以清淡易消化饮食为原则 。七分饱是指胃里的食物还没有满 ， 但进食的热情已经下降 ， 吃饭速度变慢的时候 。
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