海南粉界battle开启，哪一款最能俘获你的胃？
本文转自：南海网
对很多海南人来说
呲溜呲溜地嗦完一碗热气腾腾的粉
一天才显得充实和完整
这不单是日常生活中不可或缺的美食之一
更是一种带着海南不同地区
风俗习惯、饮食文化的生活印记
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看似小小的一碗粉
却大有门道
海南很多地方
都有属于自己的一碗粉
一碗下肚不仅回味无穷
还能让你不重样的连吃一周
文昌抱罗粉、万宁后安粉、陵水酸粉……
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今天 ， 海南粉界江湖风云四起
各地决定派出多名参赛选手来一场battle
最佳C位由你定夺
海南粉界PK ， 你站谁？
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海南粉是海南最风靡的粉类之一 ， 人们常说的“海南粉”主要指的是琼北地区如海口、定安、澄迈等市县的米粉 ， 其风味堪称一绝 。
海南粉分两种吃法 ， 干吃腌粉 ， 湿喝汤粉 。腌粉关键在于卤汁的调配得当 ， 配上十几种材料 ， 淋上一勺灵魂卤汁 ， 口感润滑 ， 唇齿留香；汤粉则是加进滚热的鲜汤制成 ， 味道鲜美 。
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海口甲子粉已有200多年历史 ， 是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃 。一般有甲子腌粉和甲子粑条汤两种 。用料十足 ， 有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、 酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、茨头等 。先用筷子慢慢拌匀 ， 细细咀嚼 ， 才能品尝出甲子腌粉的米香浓醇 ， 柔润弹爽 ， 余味无穷 。
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陵水酸粉是海南粉界中最让人欲罢不能的 ， 其酸溜溜的醋劲浓郁十足 ， 酸辣甜香 ， 佐料丰富 。腌料中加上陵水当地鲜美的沙虫 ， 又香又酸的酸酱 ， 喜欢吃辣的还可以再加一小勺本地黄灯笼辣椒酱 ， 一碗正宗的陵水酸粉就完成了 。香、辣、酸三味俱全 ， 令人胃口大开 。
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文昌抱罗粉是海南粉界中最粗的米粉 ， 以文昌抱罗镇得名 ， 外形圆滚“粗”众 ， 粉软而韧 ， 有嚼劲 。有汤粉和腌粉之分 ， 干拌吃法 ， 妙在配料；汤粉味美 ， 其美在汤 。将卤汁和粉干拌 ， 所选用的配料是牛肉干、竹笋丝、花生米、香芝麻、酸菜等 。而汤粉的汤是很地道的 ， 可选用猪牛骨头文火熬成的高汤 。
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