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青未了｜过年，在老家，劈柴火，炖大肉( 二 )


煮肉了 ， 我负责烧锅 。大铁锅 ， 添了多半锅水 ， 把一块块猪肉洗净 ， 放在锅里 。里面 ， 也要放些大骨头 ， 包括排骨 ， 据说炖出来味道好 。自然 ， 佐料也是必不可少的 ， 什么葱、姜、盐、大料、桂皮、八角、白芷、香叶、肉蔻等 。
柴火旺 ， 不大会儿 ， 锅里水就开了 ， 到处冒泡 ， 一股股热流 ， 顶起肉块、骨头 。老爸一边打着沫 ， 一边把顶出水面的肉块、骨头用勺子摁下去 ， 还不忘记提醒我说：“肉快熟了 ， 火小些 ， 文火慢炖 ， 有味 ， 好吃！”
【青未了｜过年，在老家，劈柴火，炖大肉】于是 ， 我不在灶下放那么多劈柴了 ， 也不用力拉风箱了 ， 甚至拿出来一两块烧的正旺的 ， 熄灭 。很快 ， 肉的香味 ， 开始充溢在厨房里 ， 接着散发到院子里 ， 继而弥漫到胡同里、大街上 。
加点儿劈柴 ， 就能烧好大一会儿；灶里的火 ， 还燃烧着 ， 烟囱抽着风 ， 不用拉风箱 。我走到大街上 ， 四下里看看 ， 一家家的烟囱里 ， 袅袅白烟 ， 一缕缕的 ， 从各家各户升起 。槐树、枣树 ， 早落光了叶子 ， 沐浴在若有若无的烟雾中 。
我分明看到 ， 一个鸟巢 ， 在胡同口高高的槐树上；两只喜鹊 ， 站在鸟巢周围的树枝上 ， 看着我 。夕阳 ， 又大又红 ， 压在了村外远处的树林上面 ， 映红了多半个天空 。
“好男儿志在四方” ， 长大后 ， 为了生活 ， 我一直在外打拼 ， 因找不到“衣锦还乡”的感觉 ， 平时很少回家 ， 反正觉得爸妈年轻着呢！过年的时候 ， 也就回家一趟 ， 给老人带点东西 ， 多是当天来回 。
说真的 ， 我走在小城大街上 ， 听到鞭炮声响起 ， 闻到肉味 ， 看到贴上的春联 ， 就想起在老家劈柴火、炖大肉 ， 继而口舌生津 ， 要淌出口水来 。不过 ， 心里忽而升起浓浓的乡愁 ， 有点不安起来 。
在楼上 ， 电锅炖出来的肉 ， 不仅少 ， 也吃不出过去的味道 。外面 ， 即使天寒地冻 ， 可屋里开着暖气 ， 啥东西也不能放多 ， 说不定两天就变质 。
青未了｜过年，在老家，劈柴火，炖大肉
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老家 ， 煮好的肉放在盆子里 ， 到了开春还原汁原味 。炸好的丸子 ， 放在柳条编织的大篮子里 ， 吊在房间里 ， 不怕凉 ， 一个多月 ， 想啥时候吃就啥时候吃 。一晃二十多年过去了 ， 说也汗颜 ， 我一直来去匆匆 ， 再没帮过爸妈劈柴火、炖大肉 。
那天 ， 孩子忽然问我老家是怎样过年的？我这才意识到 ， 农村那个家给她留下的太少了 ， 现在住的地方竟然成了她心中的老家 。
这次 ， 我带着孩子 ， 早早回老家了 ， 想让她看看怎样劈柴火、怎样炖大肉 ， 还有那小小村落、袅袅炊烟 ， 以及雪后的田野 ， 在檐下安家的麻雀 。老爸、老妈自然准备些好吃的 ， ?头、柴火也备好了 。可仅仅是闲玩 ， 日子好了 ， 都有煤气灶了 ， 谁还有心思劈柴火 。
我一招一式 ， 让孩子看着劈柴火 ， 像一个老艺人 ， 在传授将要失传的手艺 。她看着 ， 觉得好玩 ， 认为这就是过年 。自然 ， 也要炖肉的 ， 只是大铁锅早不用了 ， 毫无例外 ， 用的是电锅 ， 放不下几块肉 ， 再也炖不出我儿时的味道 。
带着失落 ， 我踩着积雪 ， 在村子里走走 。该过年了 ， 好多人家 ， 还锁着门 。他们大多和我一样 ， 在外面安家了 ， 至于来不来过年 ， 还是未知数 。
我抬起头 ， 忽然看到一棵高大的、光秃秃的槐树 ， 枝枝叉叉突兀着 。夕阳 ， 染红了西边的天空 ， 被树枝分割成杂乱无章的一片片 。一个鸟巢 ， 分外打眼 ， 被一个树杈托着 ， 可鸟儿已经不知去了何方 。

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