红烧猪蹄的做法，不用过多的配料和香料，只有2个技巧( 二 )
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7、大火煮开之后转小火炖煮1小时 ， 具体炖熟时间和火力有很大的关系 ， 家里燃气灶火力较小的 ， 建议炖煮一个半小时 ， 具体以猪蹄的软烂程度来决定 ， 用筷子能轻松扎透就差不多了；
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8、这样煮好的猪蹄软烂入味 ， 没有腥味 ， 笋干鲜嫩可口 ， 是年夜饭餐桌上的一道硬菜；
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红烧猪蹄的做法总结：
1、没有笋干可以换成湿笋或者是别的比较吸油的食材 ， 但要根据食材需要的烹饪时间来决定下锅的时间；
2、家庭版红烧猪蹄直接加冰糖就可以 ， 不用单独炒糖色；
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