这“发霉”的东西被加工出售，你一定也吃过！
本文转自：DV现场
广东人都知道“回南天”的威力
衣服晾不干 ， 哪哪都发霉长毛
更有甚者家里墙壁都长起了蘑菇
如果你家里也长蘑菇了
可不能乱吃哦~
普天之下 ， 长了毛还能吃还好吃的
大概也只有豆腐了
用毛豆腐制成的腐乳
是比老干妈更加普遍的下饭神器
听说乐昌三溪有一个腐乳中的天花板
让嘉有好物推荐官亮毛带我们去看看
精挑细选的当地小黄豆
香味浓、质感好、韧性强
浸泡过后 ， 经过磨浆 ， 煮浆等
制成结实的豆腐
过程中尽量除去豆腐里的水分
这是为了让发酵过程中不容易引起杂菌
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把制好的豆腐胚放在稻草上面
稻草本身带有的多种有益菌
可以让豆腐发酵的更好
还可以让发酵的豆腐增添稻草的香味
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等到天然的毛霉菌在豆腐上长得厚实绵密
豆腐就算是充分发酵好了
再用盐、酒等配料腌制好
最后再拌上家传几代的祖传配方
咸淡适口、细腻顺滑、霉香诱人的豆腐乳
就差不多是大功告成了
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整个过程都是采用古法工艺
纯手工制作而成
辅以当地优质的山泉水
制作出来的豆腐乳丝滑绵软 ， 香味迷人
不像其他工业化生产的腐乳一戳就烂
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打开瓶盖就能看到一整颗立挺的腐乳
被红彤彤的秘制香料包裹着
轻轻一夹 ， 内里滑嫩绵密 ， 仿佛鹅肝
入口微微的辣味伴随着爽滑和独特香味
层次丰富 ， 香醇弥漫在嘴巴里
没胃口又懒得做饭的时候
这个腐乳就是“米饭杀手”
口感好、营养高、风味独特
不愧是中国流传数千年还经久不衰的美味佳肴
干吃的时候 ， 腐乳开胃香浓
用来调料 ， 更是一道菜的神来之笔
做扣肉加上一点腐乳鲜香诱人
炒菜加一点增加风味
蒸鱼加腐乳 ， 更是鲜上加鲜
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乐昌三溪当地最喜欢的吃法
还是跟糍粑一起吃
软软黏黏的糍粑上 ， 涂上一些手工腐乳
腐乳的酒味辣味给糍粑增添了许多风味
中和了糍粑黏黏的口感 ， 解腻又美味
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腐乳在中国“横行”这么多年
陪伴人们经历过很多物资匮乏的岁月
它的滋味依然留存在人们的味蕾上
即使吃法不一 ， 做法有别
人们对它还是甘之如饴
这款传统手工制作的豆腐乳
已经放在下面的小程序啦
考虑到有些金主不是很会吃辣
有不同的辣味可选哦
各位金主们快去尝尝看
DV粉丝的福利时间又到了
我们现在就【免费】送出
“粤北传统手工豆腐乳” 2名
“乐昌北乡马蹄” 2名
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