预制菜走俏背后的趣味数据：35岁以下用户超70% 杭州人最爱肥肠鸡本文转自：天目新闻露营野餐

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露营野餐，不燃明火也能吃上酣畅淋漓的自热火锅；宅家聚会，蒸箱15分钟就能摆出一道鱼羊鲜大餐……近日，叮咚买菜发布《2021年度消费趋势报告》， 2021年预制菜系列全国区域销量超1亿份。在不断进阶的消费需求和走俏的预制菜背后，都藏着哪些有趣的数据？
预制菜同比增长300% 超过70%的用户年龄在35以下
数据显示， 2021年，叮咚买菜预制菜全线产品销量同比去年增长300% ，包含预制菜的订单在整体订单的渗透率已经超过40% 。另外，在购买预制菜的用户中，超过70%的用户年龄在35以下。

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叮咚买菜供图
时间上，工作日和周末的预制菜订单占比分别为66%和34% ，也就是说，在忙碌的工作日，人们已经习惯下单预制菜来高效制作每日的菜肴；在周末，则更喜欢等上一单新鲜的蔬菜肉类来做居家的美味大餐。
据了解，叮咚买菜的预制菜系列目前共有超1000个品类，品类上既包括切洗好的拆封即下锅的净菜，也包括其自研的，拆包复热就能上桌的丰盛“硬菜” ，还有“拳击虾”“叮咚大满冠”“叮咚王牌菜”“蔡长青”“叮咚好食光”等针对不同餐饮场景的多个自有品牌。
其中，既能做硬菜，又能做零食宵夜的“拳击虾”小龙虾表现不俗。数据显示，去年一年，叮咚用户共吃掉大约1.288亿只小龙虾。
火锅预制菜走俏杭州人爱吃肥肠鸡锅底
随着预制菜的高端化与餐厅口感的高复原度，连火锅这样颇具“氛围感”的餐饮产品也能在家一单搞定了。

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叮咚买菜供图
报告显示，去年一年，上海和南京地区的用户买的最多的锅底，是清淡的胡椒猪肚鸡，选择最多的配菜也都是牛奶滑鸭血；以北京为主的华北市场则忠于香辣羊蝎子口味，并喜欢配上内蒙谷饲雪花肥牛卷；成都和重庆的用户依然保持着骨子里的辣味基因，喜食牛油麻辣卤味锅底，并分别选择了8秒脆毛肚、原切肥牛片这两个最佳搭配；苏州和厦门用户则拥有了跨地域的默契，都喜欢“养生”的云南菌菇鸡汤锅底，配菜则分别最喜欢脆骨鱼豆腐和小油豆腐；杭州和深圳的用户则多是选择经典的肥肠鸡锅底，分别与菌蔬拼盘、火锅混合丸中和辣度；广州人们则独爱潮汕风味牛肉清汤锅底， “90%手打牛肉丸”就成了标配。
品牌之间的强强联合米面粮乳联名款受欢迎
《报告》显示，目前叮咚买菜用户对安全有机以及可溯源食品的需求量逐渐增大，叮咚买菜产地直采的规模与有机、供港蔬菜销量同步高速增长，生鲜产地直采的比例近80% ，有机和供港菜的销量（份）增速高达121% 。

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叮咚买菜供图
此外，鲜花作为叮咚买菜去年重点发展的业务，共计送出超过1.8亿枝鲜花到500万个家庭。其中，浪漫的“红玫瑰” ，与更加亲民的“尤加利叶+红豆”“水仙百合（多头）”“活力橙光康乃馨混搭小花束”“扶郎花”成为用户最喜爱的Top 5的鲜花品类。
【预制菜走俏背后的趣味数据：35岁以下用户超70% 杭州人最爱肥肠鸡】可以预见的是，新的一年，商品形态和创新越来越多，而跟紧消费者不断细化的需求，通过强大的供应链能力来提供让消费者更加满意，甚至超出他们期待的商品，才是零售和供应链企业在不断变化的环境中，能给出的唯一的答案。

预制菜走俏背后的趣味数据：35岁以下用户超70% 杭州人最爱肥肠鸡

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